清蒸扇贝金针菇
炎热的夏季蒸菜是厨房煮妇们比较偏爱的一种烹饪方式,这道清蒸扇贝金针菇更是备受偏爱的一道美味海鲜蒸菜,不仅做法简单,不用受油烟的困扰,只要准备好食材准备好上锅蒸熟就可以了,吃起来也是香嫩爽口非常的好吃 。要想做出好吃的清蒸扇贝金针菇需要注意一些小技巧,下面就来为大家详细介绍这道清蒸扇贝金针菇的做法技巧 。
清蒸扇贝金针菇的做法教程:
1、扇贝肉洗净,沥干水分,用料酒和胡椒粉腌制一下去腥;香葱切段、生姜切丝、大蒜切片、红椒切丝备用 。
2、锅烧热放入2大勺油,放入切好的葱、姜、蒜小火煸香 。捞出葱、姜、蒜,留香料油备用 。
3、取一个小碗 , 调入鲜酱油、香醋、盐、糖和1大勺香料油拌匀成料汁备用 。
4、金针菇洗净去掉根部,切成2段平铺在盘底,把腌过的扇贝肉铺在上面,均匀地淋上料汁 。
【清蒸扇贝金针菇】5、放入水开的蒸锅中,大火蒸6、7分钟,取出撒上切好的红椒丝和香葱段 , 并淋上烧至冒烟的香料油即可上桌 。
成品图:
清蒸扇贝金针菇的美味小窍门:
1、扇贝是很容易熟的食材,千万不能蒸太久,否则,扇贝肉会老,吃起来口感就不好了 。
2、扇贝底下除了垫金针菇,也可以垫泡软的粉丝,这些清淡的食材在吸收了扇贝的汤汁之后,滋味都无比鲜美 。
以上就是清蒸扇贝金针菇的做法技巧了,这道做法简单省事 , 味道香浓可口的美味值得你一试,快来学学吧,为你的餐桌也增加一道美味吧 。