剁椒肉末粉条
剁椒肉末粉条是一道快手美味，肉沫粉条就是我们平时吃的蚂蚁上树 ， 这道菜又在其中加入了剁椒，吃起来味道更加的鲜辣美味 。
这道菜的做法也是非常简单 ， 在做的时候要注意，由于粉条含有大量淀粉，所以炒的时候会比较容易粘锅，在炒的时候最好用不粘锅，或者是多加点油，适量加点水也可以，下面就来为大家详细介绍这道剁椒肉末粉条的做法技巧 。
剁椒肉末粉条的做法教程：
1.粉条适量用冷水提前泡软 。
2.将泡软的粉条沥水后 ， 剪断备用;猪肉洗净剁肉末备用;青葱洗净切小段备用 。
3.炒锅放油，下入肉末炒散，将肉末炒至变色后，加入葱、食盐、剁辣椒、酱油、十三香，将加入调料后的肉末炒拌均匀入味 。
4.下入粉条 ， 将粉条用筷子在锅内划散，均匀裹入肉末里的汁味 。将粉条不断翻炒入味变软后加入适量鸡精和青葱碎，炒匀关火 ， 装盘即可食用 。
成品图：
剁椒肉末粉条的美味小窍门：
【剁椒肉末粉条】1.炒制的时候 ， 因为淀粉类食材容易粘锅，最好使用不粘锅，没有的，可以多放油润锅 ， 以免粘锅 。
2.粉条剪断，方便后期食用 。
3.剁辣椒含盐 ， 炒菜放盐的时候，应根据各家盐味再自行添加 。
以上就是剁椒肉末粉条的做法技巧了 ， 大家在做的时候，先尝一下菜的咸淡再放盐 ， 因为剁椒本身含有盐分，所以要根据实际情况来放盐 。好了 ， 简单又美味的食物你也来试试吧 。