五月，这瓜使劲吃，一清热 ， 二清心润肺，三明目 ， 当季鲜嫩别错过 。俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”！立夏节气过后开始进入夏季，高温多雨 ， 非常适合瓜菜的生长 。夏季也是吃瓜菜的时令季节，这个季节的瓜菜鲜嫩营养足 。适合夏季5月吃的瓜菜也有很多，黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等等 。
除此之外，还有一种瓜菜也是不可错过的，那就是：蒲瓜 。蒲瓜，属于葫芦科，通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏 。有些品种长相跟小葫芦似的，非常可爱 。蒲瓜（葫芦瓜）不仅好看，也好吃 ， 味道清甜软嫩 ， 营养价值也很高 。
蒲瓜含有丰富的维生素、膳食纤维 ， 可以帮助肠道蠕动，蒲瓜富含胡萝卜素，胡萝卜素摄入后可以转化成维生素A，它可以维持眼睛健康，有助于改善夜盲症以及皮肤粗糙的状况 。具有清心润肺，养颜护眼的作用 。5月不妨多吃一些，选择甜蒲瓜口感清甜好吃 。蒲瓜的吃法也很简单，可以直接凉拌、清炒、蒲瓜炒粉丝 ， 做成蒲瓜鸡蛋饼也是非常不错的 。
一、蒲瓜鸡蛋饼
食材：蒲瓜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、面粉 。
1、蒲瓜去皮洗净擦丝待用 。
2、胡萝卜去皮洗净擦丝，鲜虾取虾仁去虾线洗净待用 。
3、胡萝卜和蒲瓜丝加入盐拌匀腌制出水，然后清洗盐水挤干水分 。
4、把处理好的蒲瓜丝、胡萝卜丝、虾仁一起装入盘中 。
5、加入鸡蛋液和面粉一起混合，加点盐调味 。
6、搅拌均匀，搅拌成浓稠的面糊状 。
7、热锅凉油，把准备好的蒲瓜鸡蛋面糊放入锅里煎，煎至两面焦黄熟透 。出锅搭配上少许的番茄酱即可享用 。孩子非常爱吃这样的蒲瓜早餐煎饼 。
二、清蒸蒲瓜
食材：蒲瓜、（喜欢吃大蒜和小米辣可以放点） 。
1、蒲瓜洗净擦丝 ， 瓜囊的部分不要 。
【五月，这瓜使劲吃，一清热，二清心润肺，三明目，当季鲜嫩别错过】
2、把准备好的蒲瓜丝装盘 。
3、沸水上锅大火清蒸6分钟 。（也可以焯水凉拌，个人喜欢吃蒸的原汁原味的） 。
4、准备料汁：碗里加入适量的生抽、蚝油、香油、少许盐、少许的胡椒粉（不喜欢可不放）混合搅拌均匀 。
5、把准备好的料汁淋在蒸好的蒲瓜丝即可上桌响应 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸蒲瓜丝就做好啦 。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于蒲瓜的简单介绍和附上了2道家常做法，这样做出来的蒲瓜清香清甜，早餐饼的吃法也非常不错，5月也是吃蒲瓜的时令季节，这个季节的蒲瓜当季鲜嫩营养足，别错过了哦 。