紫甘蓝在我的印象中，一直在蔬菜沙拉里面出现 ， 今天试了一下凉拌 ， 没想到味道这么好吃，几乎吃不出生菜味 ， 食材简单，做起来也很容易，营养美味，好吃好看就是它了 。
它的营养成份很高，典型的深色蔬菜代表 ， 里面含有花青素，如果你正在减肥，不妨试一试，还可以预防心血管等疾病 ， 特别是生吃，可以保留更好的营养成份，营养开胃，越吃越年轻 。
下面是具体做法，参考一下
1、准备食材，紫甘蓝一个、青红椒各一个、香菜适量、小米辣一个、蒜小葱适量 。
2、紫甘蓝清洗干净，切成细丝，加入半勺盐、适量白醋 ， 用手抓匀 。
3、盖一层保鲜膜，腌制20分钟，逼出里面的水份，然后用温水冲洗一遍，控干水分 。
4、加入青红椒丝、小葱、小米辣、蒜末 。
5、按照个人口味加入盐、白糖、陈醋、香油、生抽，搅拌均匀 。
6、加入香菜，调拌均匀，开吃 。
小贴士
白糖添加少量就可以 ， 紫甘蓝自带甜味，最后加入香菜 ， 配合紫甘蓝的脆爽，非常开胃 ， 下酒又下饭，如果您家里有花生碎 ， 也可以适量添加一些，味道更好 ， 凉菜美味佳品 。
腌制一会儿，可以逼出紫甘蓝的水份 ， 口感更脆，冲洗的时候 ， 双手挤一下即可 。
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