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西葫芦也叫角瓜，各地叫法不同，常吃西葫芦能止咳消肿，还能提供给人体所需的维生素等 ， 水份非常丰富，整个菜市?。?西葫芦应该是最便宜的菜了 。
今天分享一道美味的家常主食 ， 小时候基本都吃过，一个西葫芦，两个鸡蛋 ， 一碗面粉，就能搞定 ， 3、4块钱的食材，成品营养丰富 ， 鲜香减馋，如果正在减肥的，可以试一试 ， 当宝宝早餐也非常受欢迎 。
经济实惠，跟着步骤做，新手也能零失误，一个盆就搞定了，并没那么复杂 ， 参考一下具体做法 。
1、准备适量西葫芦（角瓜），清洗干净 ， 外皮不用刨去，一样吃就可以 。
2、擦成细丝，装入碗中，加入1勺盐，腌制几分钟 。
3、逼出西葫芦中的水份 ， 目的是不让它那么硬了 。
4、打入2个鸡蛋、适量虾米、盐、鸡精，根据自己口味就行 。
5、准备适量面粉 。
6、加入碗中 ， 搅拌均匀，去过水份的西葫芦很好搅拌 ， 顺时针就可以 。
【西葫芦鸡蛋早餐饼，孩子爱吃，双层补钙，3元成本就够，干净卫生】7、搅拌至面糊成坨就行，想吃软一些的，可以少加面粉 。
8、不粘锅或者电饼铛，刷一层油后，依次下入面糊，等成型后，翻另外一面 ， 金黄色表示已经熟了，可以出锅，全程小火就 OK。
9、营养美味，想吃酥一些的，可以多煎一会儿，搭配一碗杂粮粥，可以开吃了 。
丝瓜要选择没有籽的，老了口感不好吃，一定要用盐浸泡一会儿，逼出水份，方便后期好处理，火候不宜开大，会糊锅 ， 口感鲜嫩可口，有鸡蛋的香味和西葫芦的鲜香味 ， 非常好吃 。
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