年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品 。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕 。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如银黄色金 。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临 。”
年糕不但味道香甜可口 ， 而且营养丰富，还具有健身祛病的作用 。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意 。
往常的年糕，都是从超市买的，老人家总是是说太甜 ， 今年干脆就自己做吧，自己做的食物，根据自家人的口味添加调味品，吃起来就更适口了 。
现在淘宝可方便了，直接就能购买到年糕粉，直接上锅就能蒸制了 ， 不够，一口密封性能好的锅是必不可少的 。我今天用的是陶玻网的陶锅，别说，这口锅的密封性超级好，年糕蒸出来一点水汽疙瘩都没有，外表超级平整呢 。
食材 主料年糕500克
辅料 红糖375克 水440克 猪油20克
1.所有的食材准备好 ， 水煮开后 ， 将红糖放进去 ， 搅拌均匀
2.将猪油放入糖水里搅拌，静置至40度左右
3.年糕专用粉倒入糖水里，搅拌均匀成流动的糊状
4.倒入固底八寸蛋糕模放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可
5.绵软弹牙的年糕就做好了，放凉后脱模，切片即可
小贴士
1、蒸制的时间根据蒸盘厚度调节 ， 如果蒸盘比较小 ， 年糕糊比较厚的话 ， 稍微增加点时间 。
2、蒸年糕的锅密封性越好 ， 年糕表面越漂亮 。
3、年糕蒸好后放凉再切 ， 否则很粘的 。
马拉糕
马拉糕色泽金黄 ， 春节用来宴客最讨喜了 。
这款点心 ， 用到了大量的红糖 ， 自古以来 ， 红糖就是人们用来补身体的佳品 ， 红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应 。让皮肤光滑红润 。
食材 主料 马拉糕预拌粉250克
辅料 水225克 鸡蛋2个 红糖90克 酵母4克
过程：食材准备好，将红糖放入水里，搅拌至完全溶解
加入酵母，搅拌至酵母溶解 ， 如果用的是凉水 ， 酵母不容易溶解也没关系的，后面还要过筛呢 。
将鸡蛋倒入液体里，拌匀
为了让液体更细腻，可以将液体过筛，马拉糕粉倒入过筛的液体里
拌至无干粉颗粒，这一步同样也可以过筛，为了食物更可口，咱们宁愿多费点功夫，事实证明，过筛后的马拉糕口感真心格外细腻，这个步骤一定不能省哦
固定的八寸蛋糕磨具里面放上油纸，将液体倒进去，如果没有油纸，模具里面刷上植物油也能达到不沾的效果
放入蒸锅，大火烧开后再蒸20分钟关火，不要打开盖子，再焖五分钟，保证马拉糕完全熟透，陶锅的蓄热性能非常好，这样做更能节省能源 。也让马拉糕香味更浓郁 。
出锅，趁热切块即可食用 。
小贴士
1、鸡蛋液和酵母粉加入后比较难搅拌均匀，过筛这个步骤一定不可省哦 。
2、大火蒸，蒸的过程中一定不要打开盖子，以免马拉糕表面出现死面 ， 影响美观 。
3、中间的花纹是马拉糕成功的标志之一 ， 为了保证成功，锅的密封性一定要好 。
“烤肉酱香饼”
酱香饼是近年来比较受欢迎的一道小吃，不过由于需要的调料繁多 ， 在家里做起来比较麻烦 ， 用大喜大烤肉酱直接刷在上面，别说，还真是好吃呢，味道跟卖的差不离，春节给家人当早餐，非常开胃
食材 主料 面包粉250克 开水140毫升
辅料 油10克 盐少许 白芝麻10克
过程：
将面粉放入容器，倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟
将面团分成三个小剂子，擀成长方形面片
均匀抹上油 ， 撒上少许盐和白芝麻，卷起来
从一端卷起来，将一端塞在底下，用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片
平底锅倒入适量油，将饼放入锅里，慢慢转动饼，中火煎至变色
翻面，两面都煎黄，沿着锅边淋入少许水
盖上锅盖，焖至水微微收干 ， 锅里发出吱吱的声音即可开锅，让饼表面的水汽收干
煎好的饼出锅，淋上少许烤肉酱，刷匀
切成小片即可
小贴士
1、煎饼时，用两只锅铲煎，一边煎 ， 一边用铲子将饼皮夹起来，抓一抓松即可 。
2、饼两面都煎至变硬的时候加入少量的水，利用蒸汽将饼的里面焖至熟透，这样做出来的饼比直接煎的饼口感更软和 。最后再将表面的水汽煎干，外酥里嫩格外好吃 。
3、用开水和面，做出来的饼冷却后依然好吃 。
香煎萝卜糕
春节，美味吃得比较多 ， 容易积食，这时候吃点萝卜，能很好地缓解身体的不舒服，萝卜做成糕点超级好吃，过年时做的香肠腊肉加进去，味道更赞啦 。
食材 主料 萝卜糕粉500克
辅料 萝卜2000g 水850克 盐5克 胡椒粉2克 腊肠100克 虾米25克
过程：所有的食材准备好
500克粉加入650克水搅拌均匀待用
萝卜用工具切成丝，如果手艺好，直接用刀切就行
腊肠切成小粒，油锅烧热，腊肠粒和虾米放进去炒香
加入萝卜丝一起翻炒至萝卜丝变软 ， 加入200克水，盐、胡椒粉，盖上锅盖煮熟
陶锅不光不沾，还可干烧，炒完菜后不必冷却直接就能清洗 ， 嗯，好用的锅，还不用特意花心思打理，让我这样的懒人真是爱不释手呀 。看，炒完后直接用水冲洗一下就干干净净了 。
将煮好的萝卜丝倒入粉浆中，搅拌成半生熟浆
将糊糊端上蒸锅，隔水猛火蒸40分钟，连容器一起取出，冷却，切成片
油锅烧热，将萝卜糕片摆入锅里，小火慢慢将两面煎黄 。
咸鲜入味，太好吃啦
小贴士
1、如果不相信自己的刀工，最好用工具切萝卜丝 ， 萝卜丝均匀点，细点，口感更好 。
2、这个量的萝卜干 ， 够一家六口吃上两餐了，你们人少的话可以减量 。
3、蒸的四件根据容器的大小来确定，如果容器较厚，适量再增加点时间 。
香甜红薯饼
春节肉食吃太多 ， 吃点粗粮调节下肠胃吧，红薯的这个吃法，70后的人最爱了 。
食材 主料 红薯一个
辅料 油适量 面粉半碗
过程：
1、红薯洗干净，切成小?。?把红薯丁放入大碗，放入适量面粉，加入清水，搅拌均匀，面糊能黏住红薯丁即可
2 。电饼铛刷油，加热 ， 舀入一勺红薯丁面糊，用筷子慢慢整理平整，盖上盖子煎至底部金黄
3.翻面，两面都煎上色即可，煎好后放到吸油纸上 ， 吸取多余的油脂口感更好
小贴士
1、红薯丁稍微切小块点 ， 更容易熟 。
2、用平底锅的话，要稍微多放点油，红薯很容易沾锅 ， 所以这个点心建议用电饼铛，省油还健康 。
炸牛排
小朋友爱吃的炸牛排，趁春节有时间，赶紧给孩子做起来
食材 主料 牛脑切片两块 酥香炸粉一包 烤肉酱一包
辅料 油一勺 各种蔬菜适量 泡菜炒拌酱一包
牛脑切片用肉锤敲打两分钟至肉片变薄
放入容器，加入烤肉酱，抓揉均匀腌制10分钟
100克炸粉倒入碗里 ， 加150克清水，用勺子拌至无颗粒状，调成均匀的面糊
处理好的牛脑切片放入糊糊里，上浆
剩余的炸粉倒在盘子里，抹平，将上好浆的牛脑切片均匀裹上炸粉
油锅烧至五成热，将处理好的牛脑切片放入油锅，中火炸至八成熟后转大火上色，捞出沥干油
蔬菜清洗干净，切丝，加上泡菜炒拌酱 ， 拌匀，牛排和蔬菜摆盘就可以上桌了
小贴士
1、面糊不能调太稀 ， 这个比列调出来的糊糊上浆刚好 。
2、为了保证牛肉熟透，火不要太大，中火炸熟后再大火桑色 。
韩式拌饭
春节，一家人热热闹闹大团圆是最好不过的了，可是如果你回不了家，自己也要照顾好自己哦 ， 给自己做一份营养又简单的韩式拌饭吧，添加多种食材，营养均衡，一个人也要吃好哦 。
食材 主料 大米一杯 韩式汤包一袋 韩式酱包一袋
辅料 油适量 盐适量 胡萝卜一个 豆芽一把 黄瓜半根 湘菜少许 鸡蛋一个 紫甘蓝一片 卤牛肉两块 芝麻一撮
1.所有的食材洗干净备用
2.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，紫包菜切丝
3.砂锅里面薄薄地刷上一层油
4.淘洗过的米粒儿放入砂锅里，加入适量水
5.盖上盖子，大火烧开后转小火 ， 慢慢将米饭焖熟
6.二十分钟左右，米饭焖熟了 ， 将切好的蔬菜和牛肉丝都摆放在米饭上
7.将汤包里的豆腐夹出来，切成细丝摆在米饭上
8.韩式酱包里的泡菜也夹出来 ， 摆在蔬菜中间
9.鸡蛋磕出来，将蛋黄摆在泡菜中间，点缀几片香菜做装饰 ， 撒上些芝麻，趁热将米饭和蔬菜拌匀即可
小贴士
1、所有的食材都是直接拌入米饭粒 ， 不用汆烫，所以丝儿切得越细越好 。
【8道传统美味小吃，打造春节健康餐桌，最受欢迎的中式点心大集合】2、蔬菜和韩式拌菜都提前准备好，米饭焖熟后一开锅就趁热快速拌好，鸡蛋黄是生的，温度一定要高 。