“一年之计在于春，一天之计在于晨”，一个精神饱满的上午，从一顿精致的早餐开始，现在的年轻人为了多睡一会儿，竟然放弃了早餐，早餐不求吃多好，也不求吃多营养，它是必不可少的一顿，大脑经过了一夜修整，继续补充体力，否则会影响工作学习 ， 注意力不集中，还会导致肠胃疾病 。
吃早餐也有一定的讲究 ， 应当以碳水化合物为主食物为主，鸡肉、面包、面食、牛奶、蛋炒饭、面条、八宝粥等等，灵活运用 ， 唯独要少吃腌制食品，会包含亚硝酸盐 。
早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好
一、香菇油菜包1、夏季的小油菜 ， 可以到菜地里采摘，也可以到菜市场购买，要挑选鲜嫩的菜叶，发黄发蔫的不要，先清洗干净，再起锅烧水，焯烫2分钟捞出，时间不宜太久了 。
2、另外准备一盆清水 ， 把烫好的青菜，直接捞出放进来，迅速降温冲洗，这样做能保持菜叶的翠绿颜色，一冷一热不变色 。
3、接着把油菜青菜捞出来，攥干多余的水分 ， 放在案板上 ， 改刀切成碎馅，攥水分也要保持力度，太干了会柴，太湿了会淌水，水大不入味，保留三分之一的水分最好 。
4、干香菇泡发，鲜香菇洗净直接切，切成小丁，起锅烧油，油热倒入香菇炒一炒，把水分炒干，加入一勺蚝油，翻炒均匀出锅 。
5、把切好的青菜和香菇混合在一起，按照个人的口味，依次放入芝麻香油、食盐、生抽、白糖、鸡精，翻拌均匀，如果有猪油渣的话，那最好不过了，会赋予特殊的香味 。
6、因为是发面食品 ， 包好的包子，还需要进行二次发酵，放在笼屉中，或者盖帘上，盖上一层保鲜膜，或者透气的滤布，二次发酵15分钟 ， 这一步千万不要忽略 。
7、起锅烧水，水开上锅，大火蒸12分钟，关火再焖3分钟，即可开吃，按照这个方式蒸的油菜香菇包，清香美味，特别的香，比肉包都好吃，营养美味，暄软易消化，
二、西葫芦鸡蛋饼1、西葫芦是一种常见的夏季蔬菜 ， 它含有丰富的维生素C ， 葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，非常符合早餐首选，清洗干净，一切两瓣，用擦丝器擦成细丝 。
2、西葫芦外皮最好保留，因为同样含有营养，把西葫芦丝装入盆中，舀入小半勺食盐，翻拌均匀，腌制15分钟，逼出内部水分，口感更脆爽，腌出的汁水不用倒 。
3、接着打入2个鸡蛋，鸡蛋数量根据西葫芦丝的数量来，用筷子顺时针搅拌均匀，准备一根大葱，改刀切成葱花，加到里面搅 。
4、另外再准备一碗面粉，没必要全倒进来，秘诀就是“少量多次”，边倒边搅，整个过程不用加水，第一有鸡蛋液，第二有腌出的汁水，完全可以搅成面糊，熟能生巧，多试几次就会了，面糊稀稠度要正好 。
5、起锅烧油，油热舀入一勺面糊，为了美观，尽量整理成圆形，用中小火加热，等底部定型以后，再翻到另外一面，轻轻晃动锅底，大火容易糊底，中间可以多翻动几次，保持受热均匀，煎制色泽金黄出锅 。
6、按照这个方式做的早餐“西葫芦鸡蛋饼”，清香美味，好吃不油腻，包括了维生素、碳水化合物，均衡饮食，营养丰富 ， 好吃不油腻 ， 出锅速度快 ， 特别适合学生和上班族 。
三、炸油条1、准备500克面粉 ， 放入盆中，打入一个鸡蛋，大家都知道蒸馒头用低筋面粉，而炸油条最好用高筋面粉，或者一半高筋，一半中筋，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，超市还有卖炸油条专用粉的 。
2、另外准备一个盆，装入220克清水，依次放入食盐10克，小苏打4克，泡打粉6克，搅拌均匀，少量多次倒在面粉中，一直搅出面絮，重点来了，不要揉面，面团起筋后炸出的油条就会很硬 ， 口感不蓬松 。
3、应该用拳头去揣面 ， 揣面都知道吧 ， 握紧拳头，朝下用力，边揣边叠，过程会很粘手，这都是正常现象，可以涂抹一些食用油，不同的方位都要揣 ， 一定要均匀，总共需要揣三次，每次中间间隔20分钟，休息时要盖薄膜密封，面团柔润柔润即可 。
4、把揣好的面团，分成两份或者多份，整理成长条，撒上一层干粉，包裹住薄膜，放入冰箱中，冷藏8个小时，一般都是冷藏一晚上 ， 第二天再开始炸 ， 面团需提前半个小时取出来，放到自然温度下回温 。
5、面团回温完成，案板上撒适量的干粉，面团取出以后，不要揉面，轻轻拉扯 ， 整理成一个长条 ， 用擀面杖擀?。梅胬牟说叮指畛删鹊拿婕粒笮∫恢?。
6、每两个面剂摞到一起，找来一根筷子，放在中间用力压一压，压出一条折痕，另外再把另外一个方向也压一压 ， 力度要适中 。
7、起锅烧油，油温大约6成热的时候 ， 就可以开炸了，可以用筷子测试一下，周围冒小泡就可以，提起油条的两头，轻轻拉扯 ， 把长度拉长一些 ， 缓慢放入油锅中 ， 用中小火慢炸 ， 油条预热会快速膨胀，用筷子不停的翻动，炸至色泽金黄，即可控油出锅 。
8、按照这个步骤炸的油条，非常成功，孰能生巧 ， 多试几次就会了，油条现炸的最好吃，色泽金黄，蓬松酥脆，个个空心 ， 稍微练习几次，真的就可以出摊了 。
四、西红柿鸡蛋水饺1、准备几个西红柿，第一步要先去掉外皮，用菜刀在顶部切出十字花，切得不要太深，如图所示的样子，长度掌握好 。
2、把西红柿装入小铁盆中 ， 浇入开水烫一烫，浸泡一分钟左右，拿出西红柿，顺着刀口切开的方向 ， 轻轻地撕掉外皮，
3、把西红柿放在案板上剁碎，也可以用料理机处理，分分钟完事 ， 西红柿鸡蛋馅虽然好吃，但很多人处理不好出水的问题，切碎之后装入滤布中 ， 攥干多余的水分 。
4、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液 ， 用中小火煎炒，炒散炒碎，搅成絮状 ， 出锅晾凉备用 。
5、把西红柿和鸡蛋混合均匀 ， 再倒入切碎的葱花，加入一勺番茄酱，适量的白糖、食盐、芝麻香油、鸡精和蚝油，搅拌均匀 。
6、西红柿鸡蛋馅制作完成了 ， 自己和面麻烦，不如现成的省事，买上几块钱的饺子皮 ， 就可以开始包饺子了 。
7、拿出一个饺子皮，舀入适量的西红柿馅，捏紧收口 ， 美丑无所谓，一定要保证别露馅，露馅一锅汤，还会影响食欲 。
8、起锅烧水，把饺子下锅煮熟，开锅点入凉水 ， 重复三次就可以，按照这个方式做的西红柿饺子，鲜香味美，香甜可口，小朋友们超喜欢，一次性能吃30个，可以配个蘸料，大快朵颐，毫无压力 。
五、葱花饼1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度 。
2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃 ， 如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜 ， 静置醒面30分钟 。
3、等待半个小时后，取出面团，揉搓成长条 ， 分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来 。
4、多切一些葱花 ， 这样才好吃，简单制作一个油酥，碗中放入3勺面粉 ， 一勺食盐和五香粉，用热油泼一下 ， 搅拌成糊状 。
5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点最好，均匀地抹上油酥，撒上葱花 。
【6道好吃的早餐面食做法，清香美味，营养丰富，学会做给家人们吃】
6、从上往下卷起来 ， 稍微用点力气没事，卷成一根细长条 。
7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜 ， 放置十分钟左右 。
8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼 ， 这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了 。
9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心 。
10、中间多翻动几次 ， 等待两面变成金黄色，能闻到葱花的香味 ， 即可出锅装盘 。
11、一道酥脆可口的葱花饼制作完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了 。
六、豆角蒸面1、百吃不厌，豆角焖面 ， 准备新鲜的面条一斤，大火烧开 ， 等水上汽后，把面条平铺开，隔水蒸8分钟，把面条蒸软 。
2、蒸软后的面条，上面淋入适量植物油，用筷子翻拌一下，油脂能润滑面条 ， 防止面条互相粘连 。
3、锅里油多一点，放五花肉煸炒至焦黄，接着倒西红柿和豇豆角翻炒，大概一分钟以后 ， 开始调味，放入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、五香粉，加一碗清水，就像炒菜一样，炒出汤汁 ， 炒至8成熟 。
4、菜炒好之后，连菜带汁，一起浇在面条上面，用筷子翻拌均匀，让面条裹满汤汁 ， 一定要让面条吸饱满，这样才不会发干 ， 搅拌好之后，重新端到蒸锅上面 ， 隔水蒸10-15分钟，时间到了，再次抖散，就可以吃了 。
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