正所谓美酒配佳肴 。
对爱喝酒的人而言，有酒有菜才算是真快活 。
现在的人，对下酒菜要求极高，不准备几道像样的菜绝不开始喝酒 。
以前的人，对下酒菜貌似没啥要求，随便整一盘菜，恨不得能喝到天明 。
而今天，我们就对老一辈人最爱吃的下酒菜做下盘点，有些你可能吃过，但有些却几乎“消失”了 。
盘点老一辈公认的3道经典下酒菜，每1款都有暴露年龄的风险，全吃过的人都“老了”！
?经典中的经典——花生米这道菜，可以说从古至今，从来没有从酒桌上撤下过 。
做法也有很多 ， 看似普通的食材，在大厨的巧手下，却可以变成水煮花生、老醋花生、油炸花生以及酒鬼花生等等，每种吃法都非常诱人，搭配上酒是越喝越过瘾 。
这道下酒菜，我几乎是从小吃到大，只要开酒，桌子上必有一碟花生米，就算是家里有贵客，在准备了十几道菜外，也会准备一盘花生米，不然总觉得少点东西 。
有了菜当然不能少了酒，这里分享一款酱香酒，搭配着花生米，会越喝越香 。
君中元私藏酒
这是一款酱香型白酒 ， 香气比较浓郁，酒体醇厚细腻，还带有明显的粮食香 ， 配着花生米喝，那味道简直绝了！
只不过这款酒的名气比较小，可能会有人看不上 ， 但在贵州当地的老酒友中，它的口碑是非常不错的，只不过不怎么重视宣传 ， 所以才处于出了省无人知的尴尬境地 。
其酿酒人，是李兴发（茅台荣誉厂长）的徒弟——曾传政 。
在原料的选择上，力求优中择优，只挑选与品相好的本地糯高粱，并采用传统坤沙工艺 ， 用了1年时间出新酒，6年时间去贮存，到酒能出厂，至少要花7年时间 。
因为放的时间足够长，酒中的醛类能充分挥发 ， 所以成品酒不会有辛辣感，更不会觉得冲，反倒是比较醇厚细腻 ， 酱香突出，酒中的陈味也十分明显 ， 一线入喉，一次只喝一杯都不过瘾 。
?曾经的经典——猪油渣在植物油还没有出来前，普通家庭里吃的油 ， 都是以自家熬制的猪油为主 。
一大块肥猪肉，除了能收获一罐子猪油外 ， 还会收获不少焦香酥脆的猪油渣，在那个生活条件不是特别好的年代，猪油渣一度被当作一盘荤菜摆上酒桌 。
可惜，尽管这道菜曾经十分经典，如今却已经消失了，吃过它的人年龄至少都要40岁了 。
作为一道荤菜 ， 它还是比较油的，搭配下酒菜的话，下面这款酒便不错 。
黄玻汾
能敞开喝的名酒 ， 如今恐怕只有汾酒一款了 。
尤其是它旗下的这款黄盖玻汾，更是成了口粮酒的代表，同时也是酒质高价格便宜的国民好酒代表 。
虽说价格低，但它却是实打实的粮食酒，里面不含一滴香精，入口绵甜爽烈，因为太好喝 ， 很多人都是喝着喝着就醉了，因此，这款酒也有了“夺命53”的称号，估计没喝过它的人不多 。
?风靡一时的拌猪皮现在的人买猪肉，都是直接让商家把猪皮割掉 ， 殊不知在老一辈人眼里，猪皮可是一道不错的下酒菜 。
经过特殊处理的猪皮 ， 少了一分油腻感，Q弹又劲道，里面富含胶原蛋白，切成一条一条的，直接混上葱花、盐以及醋等调料，拌一拌就能上桌 。
如果想选一款酒与之搭配的话，不妨试试下面这款：
一品景芝酒
都知道山东人爱喝酒，但你知道吗？山东也盛产美酒 。
而一品景芝酒，便是其中发展势头最猛的一款，也是最受当地人喜爱的一款 。
此酒一品三味 ， 香味口感，尽得了浓清酱等三大香型白酒的精髓，喝着不冲，十分醇和，是难得的精品佳酿 。
【老一辈公认的3道经典下酒菜，每款都暴露年龄，全吃过的都老了】你们最爱吃的下酒菜是哪种？平时都喝些什么酒？如果有不错的下酒菜或者酒 ， 都可以在评论区补充出来 。