在我们的生活中，存在着许多形形色色的食材，鸡鸭鱼肉 ， 瓜果蔬菜 ， 在登上餐桌之前，完全是根据自己的喜好而来，但是有一种蔬菜，建议您常吃一些，含有天然的青霉素，它就蒜薹，从大蒜中抽出的花茎，人们经常食用的蔬菜之一 ， 南北各地均有种植，蒜薹还是贮量最大、贮期最长的蔬菜 。
大家都知道青霉素是一种杀菌抗菌的药物，蒜薹身为大蒜的一部分 ， 自然也继承了优势，蒜薹含有辣素，杀菌功能能达到青霉素的十分之一，而且没有任何副作用，对病原菌和寄生虫有很好的消杀效果，另外还包括链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等病菌，抑制繁殖，防止伤口感染 。
蒜薹马上就快上市了，希望大家不要错过，遇到别手软，蒜薹鲜嫩清脆，适当烹饪之后，就可以上桌食用，大人孩子都爱吃 。
教你蒜薹的3种做法，步骤简单，营养美味，为了家人的健康 ， 不妨学一学
一、蒜薹炒鸡蛋1、起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底 ， 防止粘连，等鸡蛋成型，色泽金黄之后，捞出来备用 。
2、重新倒油，下入切好的蒜薹，用中火翻炒，等蒜薹快要断生的时候，根据个人口味，放入适量的生抽、食盐和鸡精 。
3、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了，按照这个方式做的蒜薹鸡蛋，鲜香美味，好吃不辣，营养丰富，下饭神器 。
二、凉拌蒜薹1、把蒜薹摘洗干净，起锅烧水 ， 等水沸腾以后，下入蒜薹，煮上一分钟的时间，捞出来之后，切一个十字口，把蒜薹手撕成细丝，一根能变成四根 。
2、把撕好的蒜薹放入碗中 ， 再根据个人口味，放入炸花生米、胡萝卜丝、蒜末、2勺生抽，2勺米醋，适量的干辣椒，白芝麻、白糖和食盐 ， 浇上热油，激发出香味 。
【蒜薹上市了，教你3种家常做法，荤素搭配有营养，上桌家人都爱吃】3、按照这个口味做的凉拌蒜薹，顺滑可口 ， 鲜香美味，脆脆清爽，很适合天热的时候来一盘，味道一级棒 ， 吃起来津津有味 。
三、蒜薹炒肉末1、肉末中加生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，起锅烧油，油热倒入肉末，要把肉末炒散，不要粘连在一起，炒至肉末变色 ， 加半勺老抽润色，出锅 。
2、重新起锅 ， 倒入葱姜末爆香，接着下蒜薹开始翻炒 ， 等差不多断生了，再倒入肉末，根据个人口味，尝一尝咸淡，加适量蚝油和鸡精，切一些小米椒配色 。
3、蒜薹这样炒，特别的美味，舀两勺拌饭吃，就连孩子都大口吃，毫无压力 ， 每次做到这道菜的时候，就要多准备米饭 ， 因为少了根本不够，大家也快来试试吧 。
蒜薹正确的写法， 应该是 “薹”，而不是简写成“苔”，如“蒜苔”等，这是一种错误的写法，蒜薹除了以上功效 ， 还含有丰富的微量元素、膳食纤维、维生素等 。
烹饪的过程中，不宜太软烂 ， 以免破坏了辣素，杀菌作用会降低 。
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