【保存香椿别用盐腌，试试农家土办法，冬天炒鸡蛋真香，放一年不坏】进入4月份以后 ， 气温明显回升了，阳光明媚，春意盎然，万物“吐故纳新”，地上的野菜有荠菜、马齿苋、刺刺菜、蒲公英、鱼腥草等 ， 树上的野菜有香椿芽、槐花、榆钱、柳芽 ， 会吃的人早就行动了，野菜有蔬菜无法比拟的营养，药食同源，错过了可惜 。
就拿香椿芽来说，有一次形容再合适不过 ， 那就是“物以稀为贵”，还记得前些年，香椿芽到处都是 ， 现在可倒好，不管农村还是城市，野生的香椿芽很少，论香味还是要吃野生的 ， 人工培育的全是农药化肥 。
在我们这个十八线小城市 ， 超市就有香椿芽售卖，而且价格不便宜，达到了十元一斤，可想而知，大城市的香椿芽价格更贵 ， 没吃过的人不屑一顾，认为花的是冤枉钱 ， 香椿芽是春天最值得的尝试的野菜之一，与鸡蛋炒在一起，香气诱人 ， 鲜香美味 。
香椿炒鸡蛋1、准备一些鲜嫩的香椿芽，越嫩越好，尤其小雨之后的茎叶更显肥嫩 ， 清洗干净之后，先下锅焯水，时间大概20秒钟左右 ， 变成绿色就可以了，香椿含有亚硝酸盐，一定要焯烫一遍，不焯水会中毒 。
2、把剁碎的香椿芽，倒入鸡蛋液中，加入3克食盐，用筷子搅拌均匀 ， 起锅烧油，油热以后 ， 倒入鸡蛋液，轻轻转动锅底，等底部定型以后，再进行翻炒 。
3、用中火翻炒就可以，火大了容易糊锅，等鸡蛋完全定型后，就可以出锅了，尽量炒嫩一些，老了有焦糊味 ， 影响口感 。
保存香椿芽香椿芽不但口感好吃，香味四溢，还有一定的药用价值，有丰富的微量元素、胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能 ， 润滑肌肤，适用于大部分人群，这么好吃的东西，有什么办法能把它留住呢？除了腌制以外，今天教你个农家土办法，放一年不变质，冬天炒鸡蛋真香 。
1、准备适量的香椿芽，可以一次性多采摘一些 ， 按照这个方法储存起来，先加一勺盐，浸泡水10分钟，防止有小虫子、小蚂蚁什么的，杀一杀虫卵 。
2、起锅烧水 ， 水沸腾之后，把香椿芽下入锅中 ， 焯烫30秒钟左右捞出，变色即可，捞出迅速降温，泡入凉水中，或者用水管冲洗，能最大程度的保持绿色 。
3、准备一个带滤网的容器 ， 把香椿芽放进来，控干水分，不需要特别干，看着不滴水就可以了，稍微湿一些没事 。
4、用干净的塑料袋 ， 把香椿芽包裹起来，一周以内食用，放冰箱冷藏起来，如果留到冬天吃，那就放冷冻里面，一年不变质 ， 吃之前拿出来，用水泡开就可以 。
未经授权，禁止抄袭 ， 发现必究，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。