公众号首图欢乐元宵节
正月十五闹元宵，一家4口的家宴，荤素搭配，好吃不浪费！
明天就是元宵节了，是春节后第一个最重要的节日！在这个特殊的节日里，要吃汤圆，包饺子，看灯会，猜字谜，赏花灯 ， 一家人其乐融融欢聚一起，而此时一家人聚在一起吃一顿团圆饭也是必不可少的 。虽没有年夜饭那样做得丰盛多样，但是该有的吉祥菜还是不能少的 。分享6道家常菜，冷菜热菜，汤菜，主食，一家三口或4口吃刚刚好，好吃不浪费 。
第一道：口蘑红烧肉
香甜软糯，肥而不腻 ， 寓意：日子红红火火
食材： 五花肉一斤，姜片，葱结或大葱段，桂皮 ， 八角 ， 香叶，干辣椒（提味用，量2～3个），红烧料酒半碗，冰糖一把，老抽半勺或酱油1勺，盐 ， 口蘑500克
烹饪过程：
1、五花肉肉冷水入锅，放入姜片，料酒，葱结煮开 ， 捞出，改刀切1厘米见方的块 。口蘑洗净切块备用 。
2、炒锅放少许油，放入冰糖小火炒糖色，糖色为琥珀色转中大火放入肉块快速翻炒
3、放入姜片 ， 八角等，放入料酒翻炒3分钟，加入老抽翻炒上色，加入没过肉块还多点的温水，加入半勺的醋煮开转中小火慢炖
【元宵节家宴菜单，4菜1汤1主食，四口之家刚刚好，好吃不浪费】4、五花肉软糯后，放入口蘑，加少许盐调味，再焖煮10分钟，中火收汁 。
5、最后出锅撒上葱花即可 。
第二道：客家蒸鸡肉 ， 新年大吉大利
鸡肉不煮也不炒，腌制一下放电饭锅里一蒸，简单美味又营养！
食材：嫩土鸡半只，姜一块，葱适量（不喜欢可不加） ， 盐1小勺
制作方法：
- 鸡肉洗净切块，姜切丝或切片，葱切段
- 切好的鸡肉放入盆中 ， 放入姜丝，葱段和1小勺盐，拌匀腌制一小时 。
- 电饭锅内胆一个，倒扣一个碗，将腌好的鸡肉码放在碗的四周
- 放入电饭煲里，一个煮饭键的时间就可以了
- 鸡肉蒸好后取出即可 。锅里的鸡汤可以拿来煮菜或是煮面吃，很香哦！
第三道：清蒸比目鱼
鱼同“余”谐音 ， 寓意：年年有余！
材料：冷冻比目鱼块，生姜，葱，红椒，盐 ， 胡椒粉 ， 柠檬片，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1、冷冻的比目鱼取出，自然解冻 。姜切丝，葱切段，部分葱叶切丝，不辣的红椒切丝备用 。
2、比目鱼放入盘中 ， 加少许盐 ， 胡椒粉和柠檬汁腌制十分钟 。
3、腌好的鱼清洗一下 ， 用厨房纸吸干水分，盘中垫一层姜丝和葱段，将鱼块放入盘中，再放上姜丝和葱段 。
4、水开入锅，大火蒸8~10分钟即可 。
5、蒸好的比目鱼取出 ， 去掉姜丝 ， 葱段，倒入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，泼上一勺热油即可 。
第四道：蒜蓉油菜苗
春天万物复苏，油菜苗长得特别嫩，摘一些清炒，脆嫩鲜香 。
材料： 油菜苗1把 ， 大蒜3瓣 ， 小米辣1个，盐少许
制作过程：
- 油菜苗折小段，淘洗干净控水，大蒜拍碎剁末，辣椒切圈 。
- 起锅烧热，倒入菜籽油烧热，放入蒜末和辣椒爆香，
- 放入油菜苗，大火快速翻炒，最后放点盐调味即可 。
第五道：玉米胡萝卜排骨汤
食材：排骨，玉米，莲藕，胡萝卜，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒
烹饪方法：
1、排骨剁4~5厘米长的段，加少许面粉搓洗，用清水冲洗干净 。
2、排骨冷水入锅，一勺料酒，大火煮开撇去浮沫后捞出 ， 用流水冲洗干净 ，
3、莲藕 ， 胡萝卜切块备用 ， 玉米切圈 ， 生姜切片 ， 葱打结
4、焯水的排骨放入炖锅中 ， 姜片、葱，加入2升矿泉水，大火煮开转中小火炖20分钟 。
5、20分钟后，将莲藕放入锅中，炖煮15分钟，然后再放入玉米，胡萝卜块炖15分钟，最后放入盐，胡椒粉调味 ， 撒上葱花即可 。
第六道：萝卜丝肉馅饺
即使小吃又是主食 ， 寓意招财进宝 。
材料：肉末500g ， 萝卜1条，小葱1把，饺子皮500g，盐约5g，胡椒粉1g，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，香油2勺，姜末5g
详细制作过程：
- 白萝卜削皮擦短丝，再放入盐，拌匀腌制20分钟，姜剁末，葱切葱花
- 腌好的萝卜丝放入清水，淘洗一下，挤干水份，再用刀切碎
- 肉馅放入盆中 ， 放入盐 ， 胡椒粉，生抽，蚝油，姜末，顺一个方向搅拌上劲，再放萝卜丝，葱花拌匀
- 取一张饺子皮，放入萝卜丝肉馅放中间，先将一半掐褶，再换另一边掐褶，完全不同于平时的饺子包法，像叶子一样很好看 。
- 水开入锅，放入饺子，全部上浮就熟了，捞出即可