一道简单的面食做法 ， 外皮酥脆的发面葱花饼，之前发过一篇文章，讲的是葱花饼的做法，结果很多朋友都来问，发面的葱花饼怎么制作，有没有图文介绍？
家人也爱吃宣软多层 ， 外皮酥脆的葱花饼，因为这样的饼，经过发酵后 ， 易消化易吸收 ， 适合肠胃不好的人食用，也受孩子们的欢迎，早餐做一些芝麻发面葱花饼，我也是刚学来的 ， 早餐店卖这个 ， 生意太火了 。
做法我最熟悉了 ， 家里经常吃 ， 简单又营养的发面主食，可以拿来夹酱牛肉吃 ， 那味道真过瘾，自制的油酥，香味浓郁，顶部布满芝麻 ， 煎好后外脆里软，一口咬下去咸香焦酥，比外面卖的都好吃，爱吃饼的一定别错过 。
【发面葱花饼】【食材】普通面粉、小葱、白芝麻、酵母粉
【调味】精盐、花椒粉
1、准备300克普通面粉，倒入3克酵母，2克白糖，加糖是为了促进酵母发酵，这算是一个小技巧 ， 选择温水和面，水太热会烫死酵母，边倒水边朝着一个方向搅拌 。
2、搅到没有干面粉为止 ， 和成面絮的样子 。
3、揉成光滑的面团，摸起来软硬适中 ， 上面盖上锅盖或是保鲜膜，冬天饧面，要延长一个小时左右，面团膨胀至2倍大 。
4、趁着发面的时间，自调一个油酥 ， 碗中加入2勺面粉，半勺精盐，半勺花椒粉，浇上烧开的热油，有筷子搅拌均匀，热油可分两次浇，避免油酥不均匀 。
5、案板上撒些干面粉，可防止面粘连，把发好的面再揉一下，排净里面的空气，分成6个相等的剂子，取出一个剂子团成圆形 。
6、把面团擀成圆形，在上面抹上油酥，平摊均匀后，撒上葱花，把面饼上下对折一下 ， 再抹上一些油酥，从左往右开始折叠 ， 叠成三角形，这是葱花饼起层的关键 。
7、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，让面团松弛休息一会儿，醒好之后，在顶上刷一层清水 ， 撒上芝麻，轻轻的拍一下，这样芝麻不易掉落 。
8、电饼铛刷一层食用油，把饼胚码放整齐，开中小火，盖上盖子焖上两分钟，再翻另外一面 。
9、中间多翻动几次，保持一分钟翻一次面，这样饼会受热均匀，熟的也快，等待两面变成金黄色 ， 按下有弹性，完全鼓起来了，即可出锅 。
10、一道好吃的发面葱花饼就做好了，外皮酥脆，宣软又起层 ， 看着就很有食欲，喜欢面食的朋友，一定要收藏起来，有空做给家人吃 。
制作小技巧面粉中加入适量白糖 ， 可以加速发酵，冬季醒面要保持在一个小时左右，二次醒发10分钟，如果你家中有烤箱，也可烤着吃，出锅外皮酥脆，宣软又多层 。
【早餐店生意太好，全靠这个发面葱花饼，简单家常，掌握做法你也行】原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜 ， 总会给你小惊喜 。