春节将至，很多人都会采购一部分零食，用来招待小朋友们 ， 其实这种零食除了膨化食品，就是各种添加剂，吃起来并不健康，20年大厨分享一道中式小吃的做法 ， 它就是江米条，部分地区也叫作糯米条，外表香甜，内里酥脆，总是用一种透明袋子装着 ， 着实勾起了我多年的回忆，几个小朋友围在一起，分享零食吃，整个童年都欢乐，掌握住小技巧，在家就能做 。
春节可当作年货，健康又好吃 ， 一次做一盘，用来招待亲朋好友，每到冬季假期 ， 我总会给孩子们做上一些，外表香甜，内里酥脆，细细长长的，咬一口嘎嘣脆 ， 甜滋滋的，我记得上次网购过一次，价格贵不说，口感并不好吃，我把详细步骤分享在下面了，从食材到出锅 ， 相互之间不粘连，过年给孩子们做上一锅尝尝吧 。
江米条
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油
调味：白糖
1、 锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开 。
2、碗中准备300克糯米粉 ， 用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮 。
3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些 ， 糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟 。
4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片 ， 厚度约1厘米左右，用刀切成长条 。
5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后 ， 顶端对齐，切成5厘米的小段 ， 类似于小拇指粗细即可 。
6、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条 ， 用小火慢炸 。
7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅 。
8、锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡 ， 倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆 。
9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中 ， 等凉了以后再吃更脆 。
10、感觉甜味不足的话，在撒上一些白砂糖，同样颠簸均匀，等凉了以后，口感酥脆，咬一口嘎嘣脆，比买的还好吃 。
技巧总结等待油温4成热，开中小火慢炸，避免外面糊了，里面还没熟透，刚下锅时比较软，先别着急翻动，等定型后，再翻来翻去，裹白芝麻的时候要趁热，等变凉就废了 。
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【江米条的家常做法，酥脆可口，咬一口细甜嘎嘣脆，过年做一锅尝尝】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。