这几天放假不能出门，也不能给孩子出门买零食，亲戚串门的也没了，一家人围在一起吃个团圆饭，给家人做上一道营养丰富的八宝饭，既能补充营养，还能满足孩子的零食欲望，色香味全，软糯香甜，混合着各类干果和果仁 ， 象征着家人团团圆圆，平平安安，为特殊时期，增加一丝甜蜜 ， 建议多做一些，剩余的还可当作口粮，上锅蒸上几分钟 ， 即可当作早餐，20年大厨分享一个八宝饭小技巧，蒸时别直接下锅，只需多做一步，糯米口感劲道，软糯香甜 ， 好吃不粘连 。
在家自己制作，料给的很足，尤其是刚出锅的八宝饭 ， 实在太香了，糯米吸收了红糖汁，香甜的气息完全融入了糯米中，咬上一口甜滋滋，口感劲道 ， 根本停不下来，毫不夸张地说，一盘根本不够我自己吃 ， 除了大鱼大肉以外，这道八宝饭可算得上压轴菜，还能给孩子留下最后一丝年味的期盼 。
八宝饭食材：糯米饭、红枣、枸杞、核桃仁
调味：红糖
1、需要的食材是糯米 ， 提前一碗水泡发，泡到什么程度呢？用手指一掐就能断开即可，这样上锅蒸 ， 完全不费力气，还能节省燃气 。
2、开始上锅蒸咯，铺上一层干净的滤布，把泡好的糯米，均匀的铺平在上面，盖上锅盖，大火烧开转中火，蒸上30分钟即可 。
3、等待时间到了，取出蒸好的糯米，劲道好吃 ， 嚼着也很香，转移至一个干净的碗中，晾至微凉 。
4、再次准备一个铁盆，在底部涂抹一层猪油，铺上红枣、枸杞、葡萄干、核桃仁等 ， 按照自己的喜好准备一些干果 。
5、把蒸好的糯米，全部倒进铁盆中，用铲子的力量，轻轻按压拍打，弄的紧实一些，在顶部铺上一层红糖，根据自己喜甜的程度，再次放进蒸锅 ， 蒸上30分钟 。
6、开锅取出铁盆，倒扣在盘子中 ， 因为涂抹了猪油，很容易就能脱模，浓浓的红枣味加红糖味，劲道香甜，超级好吃，吃上一口八宝糯米饭，寓意新的一年红红火火，平平安安 。
技巧总结1、八宝饭别直接蒸 ， 糯米需提前浸泡一晚上，怕泡坏可以放进冰箱，这样可缩短蒸的时间，节省燃气，如果要放豆类，也要提前浸泡，避免蒸不透 。
2、提前在容器中，涂抹一层猪油，脱模的时候不宜粘连 。
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【有糯米的试一试这做法，营养丰富，咬一口软糯香甜，上锅瞬间扫光】