【把这三样素菜炒在一起，做法简单，鲜香入味清口解腻，好吃又下饭】春节在家吃腻了大鱼大肉，几乎顿顿都离不开油腻，天冷运动减少，久而久之，胃口没了，腰围也胖了，朋友们经常开玩笑 ， “每逢佳节胖三斤”，依我来看，何止三斤 ， 十斤也有了，今天不吃肉，来试一试这道家庭小炒吧 ， 把三样素菜炒在一起，三两下搞定，配上一碗香喷喷的米饭，两者搭配 ， 脆中有香，香中软烂，少油少盐 ， 健康营养，一盘根本来不及吃 。
这道家庭小炒 ， 推荐给厨房新手，很美味的一道下饭菜，口感弹弹的杏鲍菇，加入青椒一起炒，真是解腻极了 ， 风味独特，无肉胜有肉 ， 青椒营养丰富，丰富的维生素C，杏鲍菇富含蛋白质 ， 维生素，多种矿物质 ， 可以增强自身免疫力，这几样素菜很适合冬季食用，端上桌才发现，鱼肉都剩了大半，只有这盘家庭小炒，被消灭的干干净净，口感鲜香入味，老少皆宜 。
家庭小炒食材：杏鲍菇、洋葱、青椒
调味：食盐、酱油、白糖、料酒、鸡精
1、准备食材 ， 全部择洗干净，杏鲍菇切成滚刀块，青椒和洋葱，同样切成块状，先装入盘中备用 。
2、锅中加入适量油，等待油温6成热，先倒入杏鲍菇 ， 中火煎一煎，等待表皮呈现金黄色，加入半勺白糖，半勺酱油，半勺料酒 ， 翻匀盖锅盖焖3分钟 。
3、等待时间到了，杏鲍菇已经充分入味，倒入洋葱和青椒，翻拌均匀，直至蔬菜8成熟断生 。
4、开始调味，根据菜量的多少，加入鸡精和食盐，翻拌均匀 。
5、调味入锅后，继续翻拌均匀 ， 等待全部融化，即可装盘开吃，非常简单，又下饭的一道素菜 。
6、这道素菜的色很好看，鲜香入味 ， 清口解腻，色香味全，放点红辣椒更有食欲，我家隔几天就做一次，大人孩子都爱吃 。
技巧总结有的朋友问 ， 杏鲍菇不用焯水吗？答案当然可以，只不过会影响一部分鲜味，制作这道菜的小技巧 ， 焖为主炒为辅，合理掌握，熟能生巧 。
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