最近被大家的朋友圈刷爆了，全是自学的各种美食，像什么凉皮、炸糕、锅包肉，应有尽有 ， 有成功也有失败，我在这里建议大家，一定要一款主食的做法，那就是葱花饼，咸香酥脆，不油不腻，搁着老远就能闻到香味 ， 馋的人流口水，再搭配一碗米粥，既营养又健康，朋友们一定要收藏一下 ， 关键时刻能救命 。
童年的记忆中，葱花饼是用铁锅烙的，烧的全是劈柴 ， 刚出锅的饼，油量油量，表皮特别酥脆 ， 多撒一些葱花，更是美味佳肴，现在科技方便，有平底锅和电饼铛，就能轻松完成 ， 教你烙饼和面的小技巧，让你一次就能成功，烙出的葱花饼 ， 外焦里嫩，鲜香可口，凉了也不会硬 。
葱花饼食材：面粉、葱花、开水
调味：食盐、十三香
1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度 。
2、下手揉成光滑的面团 ， 多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置饧发30分钟 。
3、等待半个小时后，取出面团 ， 揉搓成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来 。
4、多切一些葱花，这样才好吃，简单制作一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉 ， 用热油泼一下，搅拌成糊状 。
5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点最好，均匀的抹上油酥，撒上葱花 。
6、从上往下卷起来 ， 稍微用点力气没事，卷成一根细长条 。
7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右 。
8、等时间到了，用手掌按压一下 ， 用擀面杖轻轻的擀成饼，这一步注意力度 ， 别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了 。
9、电饼铛或者平底锅 ， 刷上一层油，转成最小火 ， 烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心 。
10、中间多翻动几次，等待两面变成金黄色，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘 。
11、一道酥脆可口的葱花饼制作完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了 。
技巧总结1、用开水烫面 ， 水温70°-100°，可降低面团的硬度，常用来烙饼，炸糖糕等，制作葱花饼的过程 ， 需要进行两次静置饧面，最后擀开的时候 ， 别把“饼层”擀死，注意力度 。
2、也可一次性多做一些生胚，每一张都用保鲜袋隔开，放入冰箱冷藏，想吃的时候，拿出来随时可以烙 。
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