山药可以是一道菜 ， 也可以是一种药，坚持给家人吃，可以健脾养胃，对身体有很多益处，很多朋友在第一次接触山药的时候，认为越粗壮的越实惠 ， 这样理解就错了，其实杆越细的山药，功效是最强的 ， 也就是铁棍山药，那么如何区分呢？
这个其实最简单了，观察外形，又细又直流 ， 就是铁棍山药，也叫做怀山药 ， 再就是价格，比普通山药要贵一倍左右，每天蒸上半根 ， 给消化不好的小朋友吃，会有意想不到的收获，山药含有大量酶物质，可以健脾养胃，促进吸收，让身体越来越强壮 。
我早就养成了这个好习惯 ， 有时在超市买不到，还会网购到家 ， 每次最低20斤起步，因为我家小孩脾胃不好 ， 看着很消瘦，我经常变着花样做给他吃 ， 朋友们，有想学会的，可以收藏一下做法 。
山药小点心食材：山药、糯米粉、黑芝麻、葡萄干
调味：白糖
1、准备一根山药，重量约400克，一定要戴着手套，重点提醒大家 ， 黏液会导致手痒，切成薄片后，上锅蒸15分钟，趁热捣成山药泥，吃甜的加20克白糖 。
2、加入250毫升纯牛奶，也就是正好一盒，边倒边搅，将山药泥稀释开 。
3、准备200克糯米粉，边倒边搅拌，多搅拌一会儿，让山药糊更细腻，等变得浓稠了就行 。
4、可以加点喜欢的干果，葡萄干、红枣或者核桃仁等，再次搅拌均匀 。
5、准备一个容器，底部刷上一层油，等蒸熟取出时，更容易操作 。
6、倒入调好的面糊，晃动几下，使内部组织均匀，没有气泡即可，把表面抹平，撒上一层黑芝麻，凉水上锅，等水烧开后 ， 转成中火，蒸上25分钟 。
7、等出锅后 ， 先把它晾晾，再切成小块，入口软糯Q弹，干果和葡萄干也特别好吃，酸酸甜甜 ， 小朋友的最爱，可以当成饭前的小零食 。
技巧总结孩子不爱吃山药 ， 完全可以换一种方式，常吃对身体有益，加糯米粉或者沾米粉（大米粉）都可以操作，刮去山药外皮的时候 ， 一定要戴手套，不然手痒难受，好吃不上火 ， 蒸着吃比油炸要营养 。
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