怎样腌白萝卜好吃？小时候经常看爷爷做，在旁边看几遍也就会了 ， 步骤简单，健康营养，记得住校的时候，还会带一罐下饭吃，可以说腌萝卜陪伴了我大半个童年，记忆犹新，今天分享一个腌萝卜的做法，怎么简单怎么来，常吃白萝卜可以通气消食，早餐配白粥吃，清口爽脆开胃 。
腌白萝卜做法多种多样，光我知道的就有十来种 ， 今天分享的这款，和超市、菜市场的口味类似，香脆咸辣，经济实惠，而且短时间内就能吃，十分美味的下饭小菜 ， 不管是味道还是口感，都不输给其他小菜，一次腌10斤不够吃，想学的朋友记得收藏，关键时刻用得上 。
腌萝卜食材：白萝卜、生姜、大蒜、白芝麻
调味：辣椒粉、辣椒面、食盐、白糖、香醋、味极鲜
1、准备一根白萝卜，去掉头尾，清洗干净，萝卜皮尽量别去掉，这样腌出来的萝卜更脆爽 。
2、改刀切成偏粗一点的长条，加入两勺盐，重量约50克 ， 抓拌均匀，腌制一个小时 ， 杀出萝卜内部的水分 。
3、等时间到了，倒掉萝卜中多余的水分，清水冲洗两遍 ， 重新控干水分，倒回原来的大盆中 。
4、需要用到的辅料，有大蒜、生姜、辣椒面、辣椒粉，白芝麻 。
5、生姜切丝、大蒜切片、1勺辣椒面、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部装入碗中 ， 浇入冒烟的热油，边倒边搅拌，激发出香味 ， 辣椒的量根据个人的情况放 。
6、等待辣椒油晾凉，倒在萝卜上，加3勺白糖、2勺香醋、4勺味极鲜，下手抓拌均匀 。
7、已经调好的萝卜，直接就能吃，香辣过瘾，爽口开胃，装进带盖的罐子中，或者盖一层保鲜膜，密封保存 。
8、想吃的时候 ， 用小碟夹一些，吃大鱼大肉的时候 ， 绝对是解腻佳品，我喜欢配着白粥吃，一碗粥一碟萝卜，回味无穷 。
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