想吃凉粉怎么办？随着气温升高，开始怀念凉粉了，可一直习惯点外卖 ， 自己制作真没把握，针对这个问题，今天给大家着重讲解一下 ， 让零基础的朋友，也能轻松做出凉粉，别上来就头大，其实只要掌握比例就行，一次就能成功，干净卫生无添加，冰冰凉凉，Q弹爽口好吃 。
这个东西有多暴利呢？一碗的成本只需5毛钱，随便配点蘸料，摆摊卖5块钱一碗，一天的收入很可观，可以凉拌着吃 ， 当作凉菜卖，也可以炒一炒 ， 当作主食卖 ， 因为这次疫情，很多人学会了烙饼、凉皮、烤面包等，唯独对凉粉一窍不通，今天把方法告诉你 ， 可以自己吃，也可以摆摊卖，在家一个人就能操作 ， 凉粉的配方，无外乎一层窗户纸，一捅就破 。
制作凉粉有一种添加剂，叫作明矾，部分含有铝元素 ， 添加后之后，凉粉特别筋道，不易变形 ， 这种真的不适合吃，一般小摊、夜市都这样制作，久而久之 ， 过度摄入铝，对大脑损伤严重 。
凉粉食材：豌豆淀粉、清水、葱蒜
调味：食盐、生抽、辣椒面、蚝油
1、制作凉粉建议用绿豆淀粉，或者豌豆淀粉，准备一碗清水，一碗豌豆淀粉，提前备用 。
2、再准备一个大碗 ， 把淀粉和清水倒进去，用筷子或者打蛋器，总之弄均匀就行 ， 不要出现面疙瘩 。
3、用刚第一次装淀粉的碗，加入5碗清水，再加半勺盐，用锅铲搅拌化开，淀粉与水的比例为1:5 。
4、不要等水煮开，看着冒热气，等水变温就行了，把淀粉碗端过来 ， 边倒边搅拌，要顺时针不停的搅拌 。
5、搅拌的过程不要停 ， 一直等淀粉变得浓稠，颜色有些透明 ， 这时候就别搅了，关掉火源，倒入碗中，等待它自然晾凉，一般两个小时 。
6、等待自然晾凉，切成均等的块 ， 可以直接配料汁，拌匀就能吃了，还可以下锅炒着吃 。
7、锅内烧油，等待油温6成热，下入蒜末、葱花，炒出香味 。
【家中自制凉粉，教你这个黄金比例，清凉Q弹爽滑，健康卫生无添加】8、倒入切好的凉粉，加适量的生抽、食盐、蚝油，辣椒油 。
9、加入小半碗开水，盖盖炖煮2-3分钟 。
10、等待汤汁收干，撒上一把葱花，翻拌均匀，即可关火出锅 。
11、凉拌这样做 ， 操作简单，经济实惠，筋道爽滑，真的非常好吃，想要口感黏一些，可以多焖煮一会儿 。
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