猪肉是我们汉族非常喜爱的食材，其中一道红烧肉，技压群雄，吸引了一大批粉丝，它有丰富的蛋白质和脂肪，能补虚强身、滋阴润燥，还有丰富的维生素 ， 能增强人体的免疫力，连小孩子都抢着吃，在一头猪的身上，猪肘子是比较抢手的部位，它瘦肉多、胶质重、肥而不腻，很多人会抢着买，那么前后猪肘子到底哪个好吃呢？很多人购买时自作聪明 ， 老板一推荐，就傻傻的买了，这样你就上当了 。
猪肘子营养很丰富，含较高的蛋白质，还有能滋润皮肤的胶原蛋白，吃法也别发扬光大 ， 能蒸、能酱、能红烧，它经常出现在酒席中 ， 甚至在农村酒席，也成了一道“标配”菜，老百姓习惯称它为“硬菜” 。
前蹄和后蹄，虽然都是肘子 ， 但是质量相差较大，如果买错会影响口感的 ， 很多人在购买猪肘子时，喜欢挑大一点的后肘子 ， 认为这里肉多，烹饪肯定好吃 ， 其实这样理解大错特错 ， 真正懂的人都会购买前肘子，下面就给大家分析一下 。
猪是一种很懒的动物，人送外号都是“懒猪”，它的一生很少运动，每天工作就是吃饱了睡，养的一身好肥膘，前腿运动时，后腿只是象征性的配合移动，后腿的运动性很少，通过对比 ， 前腿的运动量更大，更加精壮，肉质饱满有弹性，精肉多肥肉少，更适合做成酱肘子、红烧肘子等美食，如果用来包包子，那味道鲜美浓郁 。
后腿由于运动量少，精肉少、肥肉多，猪皮也厚实 ， 口感粗糙，自然不如前腿好吃，它的肥肉比较适合熬炼猪油，部分瘦肉适合汆成丸子，唯一的优点就是块头大，给人一种货真价实的感觉 ， 总以为自己买赚了，老板一推荐 ， 就傻傻的买了，
自家吃要买猪前蹄 ， 价格比后蹄贵，如果买对了还行 ， 如果被后蹄冒充，那可就亏了 ， 一定要擦亮双眼，防止被无良商家欺骗，花掉了自己的冤枉钱 。
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