我们经常会好奇为什么同样的饭菜，家里和饭店会有不一样的口感？今天我们就来说几种提升菜肴美味的小窍门 。
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【做菜好吃的10个小技巧，饭店的烹饪秘籍！】 1.炖肉的时候，凉水下锅，在锅里加几块桔皮，提鲜去腥 。盐不要过早加，会影响肉的成熟 。?
?2.煮骨头汤的时候提前将骨头浸泡冷水一小时洗净血水 ， 在放一小勺醋 ， 保证营养不流失 。?
?3.煮水饺的时候，在水里加点盐，煮好的饺子美味不粘连 。?
?4.煮牛肉的时候，加一点茶叶，肉熟的快且美味 。
??5.煮蛋的时候，水里加醋，可防止蛋壳裂开 。?
?6.炸东西的时候，在锅里放少许盐 ， 油不会外溅 。?
?7.煮面条的时候，在锅内放少许食盐，煮出来的面条不易烂糊 。?
?8.熬粥的时候不要放碱（小苏打 ， 会破坏米的营养物质）
??9.炒鸡蛋的时候加入几滴醋，炒出来的蛋松软味香 。?
?10.炒菜过咸处理 ， 可以加适量白糖，亦或放些醋解咸 。?