夏天到了，也是茄子上市的季节，是餐桌很常吃的蔬菜，它营养丰富 ， 五味调和 ， 可荤可素可凉拌，在田间地头，随便种植几颗，一个夏天也吃不完 ， 看到很多小伙伴反映说，茄子需要8块钱一斤，而在我们这，只需要一块钱左右，就能买到质量上乘的茄子，个人感觉 ， 茄子最难做的“炸茄盒”，而最简单的就是道“蒜泥茄子”了 。
蒜泥茄子是一道北方做法，因为有生蒜味，北方人特喜欢生吃大蒜 ， 这道菜有多种做法，大同小异，无外乎就是料汁不同 ， 回想到小时候，茄子蒸一蒸，直接倒进蒜泥，放点盐和油就吃，也感觉非常的美味 。
网友把它归于鲁菜 ， 可能山东人吃的更多一些，它以大蒜、茄子为主料，用其他辅料调汁，蒜香扑鼻，香味适中，可以说非常简单，看着就很有食欲，炎炎夏日，开胃又爽口，米饭都可以多吃一大碗 。
蒜泥茄子食材：茄子、蒜末、小葱、干辣椒
调味：食盐、白糖、陈醋、辣椒油
1、先处理食材，这道菜茄子要带皮才好吃 ， 实在不喜欢吃可以去掉，两个茄子洗净 ， 切成小块，上锅蒸20分钟，把茄子蒸熟蒸软 。
2、等时间到了，取出蒸好的茄子，待稍微晾凉，上手撕成小块，均匀的码入盘中，如图所示 。
3、碗中加入蒜末、小葱、2个干辣椒，淋入2勺热油，激发出调料的香味，根据个人的口味，加入食盐、白糖、陈醋，辣椒油，搅拌均匀 。
4、将料汁淋在茄子上，即可开吃，浓浓的香味，闻着就很有食欲，下酒又下饭，上桌一会就光盘 。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
【茄子别再炒着吃了，放锅里蒸一蒸，开胃又爽口，儿子第一次吃嗨了】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。