在美食街上闲逛，总有一些形形色色的美食 ， 令人难忘，比如过桥米线、麻辣烫、重庆鸡公煲，这些小吃符合年轻人的胃口，隔几天不吃一次，反而会不习惯，就拿重庆鸡公煲来说，有微辣、中辣、重辣之分，肉质滑嫩，入味彻底 ， 形式新颖，消费者大都为年轻人，很多人以为重庆鸡公煲是重庆的特色美食，但重庆人本地人却说：“本地没有一家 ， 甚至从来没听过”，全国公认最好吃的火锅，就是在重庆，对鸡公煲根本不屑一顾，吃这个还会感觉丢面子，只有蒙蒙外地人罢了 。
提起重庆美食，第一印象就是辣、麻、满头大汗，重庆鸡公煲带有重庆二字，首先能吸引消费者的眼光，其次是价格适中 ， 自然吸引了一大批粉丝，分店迅速开满了各地，其实扒一扒历史，就会有新的发现 ， 重庆鸡公煲跟重庆没有半毛钱的关系，就像满大街的兰州拉面，跟兰州也没有一丁点关系，说白了就是“障眼法” 。
重庆鸡公煲是在上海火爆起来的，它确实是重庆的特色，只不过前身叫烧鸡公，口味以麻辣味为主 ， 称得上一道好的江湖菜 。
烧鸡公是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等制成，流行在四川、重庆一带，有点普通火锅的意思 ， 采用上好的散养土公鸡，加以大料、葱姜等等 ， 制作而成，肉质鲜美，营养丰富，很受当地人的喜爱 。
除此之外，还有一道叫干锅鸡的特色美食，它也是以鸡肉为主，土豆、芹菜、青红椒、大料、花生油制成，味道香飘万里，隔老远就能闻到，中途不加水，要不间断的翻炒20分钟，味道非常好吃 。
而重庆鸡公煲是借鉴了两者之后，“杂交”出来的一种小吃，有点马、驴和骡子的意思，在种类繁华的重庆小吃中，根本没这个菜名，如果去重庆旅游 ， 是绝对吃不到的，会把人家问的莫名其妙，重庆鸡公煲的发源地 ， 是在上海大都市，最早的餐饮已有几十年的历史 。
【来自重庆的美食“重庆鸡公煲”，重庆人：本地没有，从来没听说过】
在江浙一带，无人不知鸡公煲，一个金属火锅，放在电磁炉上加热 ， 放进提前加工好的鸡肉，吃完鸡肉后，再添加高汤，用来涮菜、涮豆腐等等，最火爆的时候，一条街上有七八家，不提前预定，根本吃不到，几十张桌子都是满满的客人，价格实惠，味道非常不错，吃了很多年的江浙本地人，还一直以为是重庆菜呢，其实是一道上海菜，重庆的“吃货”，几乎没有听过，而且还反复确认，你确定重庆鸡公煲是重庆菜？生活了几十年不知道 。
关于鸡公煲的名字，带有重庆二字 ， 有两种说法，当然已无从考证，第一是发明人叫张重庆 ， 是地道的上海人，他在尝试过烧鸡公和干锅鸡之后，突然有了灵感，经过多次改良，发明出了鸡公煲，并取名字为“重庆鸡公煲” 。
第二种是为了尊重重庆的美食，毕竟是人家的特色，从重庆学过来的，这道菜包含了太多的重庆元素，包括麻辣、特色等等，有必要带有重庆二字 。
当然这种情况也见怪不怪了，就像满大街的北京烤鸭 ， 其实都是私人加工的，跟北京没有一点关系，满大街的兰州拉面，也都是青海人做的 ， 因为兰州做拉面早，加了兰州二字，能吸引消费者的眼光 ， 虽然有点“侵权”的意思，但因一直无人过问，也就不了了之了，一直延续至今 。