广东的“早茶”是喝茶吗？第一次我也理解错了 ， 原来喝茶只是其中的一部分，很多老人家 ， 几乎每天去茶楼报到：手里拿份报纸 ， “一笼三件的点心加上一壶靓茶” ， 这是基本的标配 ， 就像北方人的早餐，一个烧饼一碗豆腐脑一样，唯一不同的是价格，早茶的人均消费可以和酒宴差不多，他们通常会坐很久，吃，不是他们的目的，喝茶，要的是那种情怀和闲适，遇到熟人聊上几句，酒楼是他们消磨时光的好去处 ， 虽然酒楼里人声嘈杂 ， 但丝毫不影响大家的心情 。
“请早茶”是广东人一种通常的社交方式，遇到久不见的老友：“几时得闲去饮茶啦”，喝早茶，喝夜茶，“约上三五知己，齐聚茶楼“叹茶” ， 大家互相谈谈最近生活情况 ， 工作情况，生意怎样，所以一般周六、周日，广东的茶市生意最火 ， 可以说人山人海，点心一般都不会吃太多，但品质保证是首选，这就是广州人的饮茶习惯 。
第一次吃早茶时，真让我出尽了洋相，这还得从它的茶点说起，它分为干湿两种，一盘盘的流光溢彩 ， 例如凤爪、排骨、猪肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、千层糕、马蹄糕等等，少说也有百十种 。
全部的点心都不标价格，而是用小点、中点、顶点、特点代替，分别代表价格的高低，服务员推荐时，我们就一个劲的点，因为是北方人，饭量太大，不一会儿就摆满了一桌，结果结账的时候，完全傻眼了 ， 人均消费70、80很正常，尤其是特点，价格真心的贵，下次不懂可千万不要乱点 。
参汤虾饺皇
广东早茶必点的项目之一，已经上了推荐榜第一名，皮薄匀称，吹弹可破，有着很强的韧度，据说说中最完美的虾饺皮有十二褶，我也没来得及数一数 ， 一口咬下了鲜虾仁，脆爽感，非常的棒 。
【第一次去吃广东早茶，茶点不标价随便拿，等结账时，我直接懵掉了】豉椒蒸凤爪
豉汁蒸凤爪绝对是人气最高的小吃之一，即使牙口不好也完全不用担心，鸡爪先炸后蒸，软烂脱骨 ， 完全不需要啃 ， 一抿即化，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃还有些许好处 。
脆皮红米肠
红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，忍不住就想咬上一口 ， 脆皮炸得很松脆，不油腻，虾仁很弹牙，吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感很丰富 。
禄禄椰汁金球
有点像我们这里的麻团，不过中间是空心的 ， 里面灌入了椰汁，吃的时候要先吸完，而此时的麻团，也变得松软了，从而变得更好入口 ， 吃多了油腻，人均一个刚刚好 。
蒜豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨也是广式茶楼点击率最高、最受欢迎的茶点之一，排骨软糯多汁，雪白粉嫩，滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂 ， 这里的排骨肉嫩爽口，蒜香味香浓而不刺激口腔，在其他地方根本吃不到 。
鲜虾艇仔粥
仔细翻找了一遍，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等 ， 粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富 。
特色有机肠
感觉和红米肠差不多 ， 就是换了皮而已，下次就明白了，二选一即可 。
滋补美颜红枣糕
是不是有点像红烧肉呢？ 其实是凉性甜点，一入口时非常的软，酸甜不粘牙，先甜后有奶香，口味层次分明有回味 。
飘香榴莲班戟
皮薄又具有Q劲儿 ， 搭配上鲜奶油和榴莲的馅儿，也是一道美味的甜点 。
咖喱金钱肚
其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币，又被喜讨口彩的广东人称为“金钱肚”，先腌后蒸，酥而不烂，爽口有弹性，色香味俱全，据说还有“招财进宝”的好兆头 。
香煎糯米萝卜糕
萝卜糕煎的挺好吃，是用萝卜和粘米粉经过加工烹煮成一道可口早茶点心，色泽洁白、质地柔软，味道非常的鲜美 。
长仔挚爱马拉糕
第一次尝试，由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，这里的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味 。
泰式甜辣靓凤爪
酸酸甜甜，开胃可口，酸甜中带有一点点辣，不能吃辣的小伙伴也可以照吃无误 ， 必选小吃，能唤醒味觉的开胃菜 。
咸煎饼
这个味道就一般了，没感觉出来好吃，它一直被冷落，不咸不淡，稍微带一点酥脆感 。
牛奶蛋挞
蛋挞配上水牛奶，不酥也感觉不到什么特别的，咬上一口，有奶香味 ， 仅此而已 。
挺佩服这里的后厨师傅们，菜色能做到精致可口，菜名也取的诗情画意，让人一听就很有食欲感，外表精致，内里细腻 ， 在品尝美食的同时，还能领略到本土风情，唯一的缺点就是没标价格，五个人吃了364元，人均70左右，结账的时候我以为眼花了，可能因为声音太大，引得别人向我们 ， 投来异样的目光，非常的尴尬 。
5个人消费300多元，按照平均的物价来计算，确实够贵的，东西虽然精致 ， 但是东西份量一般，如果在北方的饭店，这个价格都够半桌酒席的钱了，完全不像北方那样豪爽大气 ， 但是换一个角度考虑，可能这就是早茶的魅力吧 。
我对早茶的理解就是：来星级酒楼饮茶，更多的是应酬交际，而到平民茶楼的，更多是生活习惯或者家人共聚天伦 。
“叹早茶”，更多的是一种社交，来了并不是吃饱，而是为了享受那种氛围 ， 当然也有价格便宜的 ， 来广东游玩，一定要尝一尝这里的早茶特色 。