在我们生活中，总有些食物被误解，因为热量高，想吃又不敢吃，评估一种食物热量高低，要从它的烹饪方式来讲，人体是个很复杂的体系，摄入相同量的食物，体重会悄悄增重，鸡胸肉、牛肉、猪肉这三样，同样都是肉 ， 但猪肉的热量远高于其他两种肉，这就是肉类之间的区别，判断热量的秘诀：除了水分外，还要看油脂的含量，咱们在平常吃饭时 ， 少点三道假“素菜”，素菜未必是真素，热量比肉还高，不适合减肥者食用 。
这三道菜都是洗过“油锅澡” ， 虽然原料都是素的，但一过油，热量却异常的高，不明白真相的人，以为是全素菜，作为一个“吃货”来说，这三道菜谱，简直是减肥路上的“绊脚石”，热量仅次于猪肉，是名副其实的“热量炸弹”，平常不易察觉，甚至以为是是低热量食物 ， 吃了能减肥的呢，
地三鲜地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜，也是东北常见的一道家常菜，它的制作过程，必须要油炸 ， 茄子炸3分钟左右 ， 土豆炸5分钟左右，青椒炸10秒左右，全部炸至金黄，再调酱汁勾芡，然后大火收汁 。
茄子有超强的吸油能力 ， 看上去似乎很健康 ， 有油炸方式，做出来的地三鲜，虽然味道好吃，但是热量仅次于红烧排骨，毕竟吃油多，摄入的饱和脂肪也就多 ， 对健康不利，油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提升 。
干煸豆角干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，把豆角在油锅中煸炒 ， 外皮开始出现皱褶时，盛出沥油，整个烹饪的过程，都是在油锅中完成的 ， 吸油程度自然不会低 。
想要烹饪出干煸豆角的灵魂，有什么办法呢？饭店的老厨子告诉我，油必须要多，只有这样才美味，豆角就像在油锅“洗澡”一样，想要减肥的人，一定要远离这道菜 。
红烧茄子要说什么蔬菜最吸油 ， 那非茄子莫属，我特别喜欢吃烧茄子，也爱它的那种酸甜味 ， 唯独它的热量，让我退避三舍，过完油炸，还要番茄酱、砂糖勾芡，10克油热量就是90千卡，可想而知，一锅油的热量呢？
茄子为本身就比较松软，含有较多的水分 ， 在油炸的过程中，水分会随着加热蒸发 ， 而油脂会趁虚而入，最终都跑进肚子中，高热量、高油脂 ， 吃完后胃口会特别腻 ， 就像喝了一大勺油，一个劲儿的犯恶心 。
现在很多油炸食品的教学视频，底下都有很多人评论 ， 例如不健康、高油脂之类的，其实确实如此，从前几年开始，我就严格控制，家人吃油炸食品的数量，能避免尽量避免 ， 为了保持身材，很多人会特意吃素菜，但你的选择，真的健康吗？
先看好烹饪方式，油炸的菜谱，背后隐藏的油脂热量，可能比肉还高，食用时一定 要控制量，如果是减肥期间，尽量少碰过油的菜谱 。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【在外吃饭，少点这3道假“素菜”，看着全是菜，其实热量比肉还高】我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。