闲着在家没事，总想烹饪一点新式菜肴，认识一下新食材，昨天跟同事聚会，服务员端上了一盘新式菜肴，一下子就吸引了我，配上特制料汁 ， 闻着鲜香味美，我迫不及待地尝了一口，培根卷的烟熏味 ， 非常的新奇，印象非常深刻，后来通过了解才知道，培根还属于舶来品，也就是一个“洋货”，是外国人发明的，和中国的腊肉 ， 有异曲同工之妙，培根常出现在西餐厅 ， 普通饭店很难见到，在生活中很难交集，今天咱们就来聊一聊这个培根肉，关于它的方方面面 。
培根系由英语“Bacon”译音而来，风味咸鲜 ， 还具有浓郁的烟熏香味，这也是它最大的特点，培根外表金黄色，切开内部颜色鲜艳，按下有弹性，原材料以猪胸肉为主 ， 西方人的早餐，常以培根肉为主 ， 放在锅里煎一煎，或者烤一烤 ， 夹在面包中直接吃，味道好极了 ， 这是实实在在的培根肉 。
当培根肉进入中国，立即掀起了一股热潮 ， 因为浓郁的烟熏香味，一下子就征服了中国人的味蕾 ， 滑而不腻、咸度适中，现在人们常说的培根肉 ， 就是指烟熏、腌制过的猪肉，它与中国的腊肉 ， 有异曲同工之妙，比较受争议的问题 ， 就是加工方式，来自10个国家的22名相关专业人士 ， 经过一系列的实验，确认了培根、腊肉、香肠之类的食物，尽量少吃，多吃确实有“致癌”的可能 。
培根能做成很多漂亮的美食 ， 培根金针菇卷、培根玉米汤、培根汉堡、培根炒饭、培根蔬菜卷等，挺能吸引小朋友，孩子看到抢着吃，培根肉是一种高大上的名字，其实就是一种腌制猪肉，很多人以为是营养品，常拿培根给孩子当早餐，其实真不建议，主要成分是腌制而成，保持一天2片的频率，一年以后，患癌的几率会大大增加 。
【这肉被定义为垃圾食品，很多人还抢着买，为了家人健康，不妨一看】
很多人看到这，感觉有点小题大做，不屑一顾 ， 既然是腌制食品，那腊肉我们也吃了好多年 ， 为什么祖祖辈辈都没事？
常吃腌制食品，会增加患癌的风险，并不一定百分百致癌，况且腊肉都是自己腌制的，真材实料 ， 几乎不含添加剂，而培根就不一样了，培根肉可以是猪肉 ， 也可以是鸭肉，或者其他肉 ， 在巨大的利益面前，啥情况都有可能 ， 光配料表的添加剂，就多达二十几种 ， 这种肉跟腊肉完全没法比 。
培根肉可以吃，但一定要减少频率，尤其是给孩子们吃，忌口就相当于对他们负责，本身就是不健康的东西，还要携带那么多添加剂，你让孩子的肠胃，如何承受的了？
你以为培根肉是猪肉，那你就太天真了，咱们的造假本领，你难道没领教过？看价格而定，正常价格是猪肉，低价的是猪肉+其他肉 ， 价再低的就不知道是什么肉了，什么卡拉胶、大豆蛋白、食用香精 ， 这摆明就是欺负不懂的人，全是拼接肉、下脚料，哪有什么高大上？购买时一定要擦亮双眼 。
培根是西方的食品，不用争议，早就被定义为垃圾食品 ， 市场一些假冒廉价的培根肉，那就更别提了，档次更低 ， 在西方国家中，追求健康生活的年轻人，早就不食用培根肉了 ， 相反，中国的年轻人倒更乐意接受 ， 把它当成新鲜元素，我们应该理性面对，偶尔一次可以，坚决不可以长期食用 。
商家正是利用这个空子，看中了很多人不懂培根 ， 摸清了消费者心理，利用低价诱导你购买，马上年底了 ， 很多人还在大批量囤货，如果您实在要吃，一定要仔细甄选 ， 含有卡拉胶的别买，低于10元的别买，基本都是鸭肉、碎肉合成，培根有原切和复合两种，跟牛排的原理差不多 ， 原切更贵，复合便宜，按照自己的需求购买 ， 尽量去正规场所，索要购物小票，及时止损 。
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