寒冷的冬天，出门取个快递，就冻得哆哆嗦嗦，由于活动量少，总免不了手脚冰凉，还记得20年前的冬天吗？在没暖气的房间，冻得浑身发抖，出门也是大棉鞋、大棉袄、大棉帽 ， 冻手冻脚是常事，那个时候，除了增加衣裳 ， 妈妈还会给我点姜糖吃，姜糖是一种自制的小零食，特点就是甜辣，略带一丝辣味，香味浓郁 ， 绵软滋润，俗话说：“早上三片姜，赛过喝参汤”，我原来以为这句话，只是随便说说，没想到真的有效果，每天来两块，驱寒暖胃， 全身热乎乎的，顺利过冬，昨天又制作了一大罐姜糖，顺便把方法也分享出来，姜味浓郁、甜辣适中 。
生姜作为一道古老的调味品，已经延续了2000多年，从未被淘汰，它能和蔬菜组成 ， 又能和肉菜搭配，各大菜谱中，都有它的存在，去异增香，魅力十足，姜能驱散寒冷，如果直接生嚼，恐怕大部分人都不愿意 ， 但如果制成姜糖小零食，那效果就好多了，每天按时嚼3片，驱寒暖胃，特别是手脚冰凉和寒气重的小伙伴，动手能力差，直接买现成的也行，如果你闲着没事，不如一起来学学姜糖的做法，无需过多的食材 ， 有姜和白砂糖就行，炒到挂霜就成功了，天气寒冷，一次可以多做一些，分给同事、家人们吃，雪中送炭 ， 大家会感谢你的 。
姜糖
食材：嫩姜
调味：白砂糖
1、制作姜糖，一定要选择嫩嫩的姜 ， 汁水足，成功率也高 ， 将外表仔细地搓洗干净，放在通风处，晾干多余的水分 。
2、案板擦干净，把姜切成薄片，姜就像牛肉一样，也有自己的纹路，顺筋切大片，形状好看，但吃起来会有筋 ， 逆着纹路切，把筋络切断，吃起来口感好，没有丝丝 。
3、准备一个不粘锅，嫩姜重量是200克，按照比例，同时放入150克白糖，150克清水，这个是最佳比例，收汁也快 。
4、大火烧开后，转成小火继续炒 ， 火源力度一定要小，避免大火糊锅，随着白砂糖的融合，汤汁会变得非常黏稠，一定要小火勤搅动，一只搅动就对了 。
5、随着时间的延长，水分会慢慢蒸发干净 ， 只留下糖浆部分，糖浆越来越黏稠 ， 颜色开始变成微黄，接着熬下去，糖霜便会结晶 ， 这证明快成功了，姜片会越来越干，糖霜也变得明显起来，等糖霜全部翻沙，凝结到一起 ， 即可关火晾凉 。
6、将裹满糖霜的姜糖片挑出来，放进干燥的容器中保存 ， 每天早晨来2-3片，一股淡淡辣姜味 ， 伴随着糖霜的甜味，坚持食用，对身体有一定的好处，暖身暖胃，手脚不再冰凉 ， 效果非常不错 。
【手脚冰凉就吃它，每天来两块，驱寒暖胃顺利过冬，冬天必备小零食】姜糖的优点虽然多，但也不宜多食 ， 不能超量食用，姜一天不超过10克为佳，过多食用还会起到反效果 。
技巧总结
1、制作姜糖片，一定要选择嫩姜，很多地方都能买到，姜的精髓都在汁水里面，越嫩汁水越足 。
2、熬糖霜的时候，一定记得小火慢熬，铲子不停地搅动 ， 别离开太远 。
3、姜糖片的口感是绵软的口感，应该放置干燥处保存，塑料瓶、玻璃罐密封保存 。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。