临近年底，往返菜市场的频率，越来越多，发现一个奇怪现象，自己摘的菜一会儿就蔫了 ， 而菜市的菜，整天都是新鲜的，什么原因？直到今天上午 ， 我才遇见了商家的小伎俩，那就是不停地喷洒水，商家还一个劲儿地解释，往蔬菜上喷点水，显得水灵 ， 甚至商家还挂上了生鲜灯，这也导致了蔬菜看起来，格外鲜亮、水灵，品相较好 ， 有经验的家庭妇女都知道，一般情况下 ， 最好不要买喷过水的蔬菜，因为腐烂的快，不宜保存，很多新手买菜 ， 一看蔬菜这么新鲜，直接就上手了，其实都是中了商家的圈套 。
【菜市场的菜，从早卖到晚还是很新鲜，你知道原因吗？有点太坑人了】“隔行如隔山”，其实每个行业都有一些不为人知的秘密，就像注水牛肉一样，打击这么多年了 ， 依然防不住，稍微一不注意 ， 仍然会买到注水牛肉，牛肉能增加重量 ， 额外多卖钱，没想到蔬菜也是这样 ， 额外的水分，都会增加净重量，多余的让消费者买单 。
我的大伯种植15年大棚，用相当丰富的经验，我咨询了此类情况，他这样告诉我，不止菜市场的商贩，要喷洒水保鲜，其实菜农也要喷洒一遍，早晨五点钟左右去棚里摘菜，六点钟差不多完成，然后开始打包整理，最后要用水管，把所有的菜都冲一遍，大大增加蔬菜的水分，不让它们焉掉 。
到了菜市场之后，批发给商贩 ， 在这个过程中，由于来回翻动搬动，水分会流失一部分，所以还要自备一个水桶，时刻淋水 ， 保持蔬菜的鲜度，当商贩开始零售时，同样也要喷洒水雾，目的很简单，第一个是为了保鲜 ， 第二个是为了增重，让蔬菜获得更大利润 ， 多次的喷水保鲜，这是蔬菜行业不公开的秘密，一般商家都偷偷进行 。
水灵灵等于水淋淋，采摘了一天的蔬菜，还能这么新鲜，肯定脱不了水分，很多商家也会诉苦 ， 大家都在喷水，如果我家的不喷，那蔬菜会慢慢蔫掉 ， 没有卖相的蔬菜，很多消费者都不买，岂不是影响自己生意，我这也属于良心卖家，只喷水管的清水，有的商家 ， 甚至喷洒化学药水、保鲜剂、防腐剂之类的药水，那才是真坏良心 ， 只为一天多卖点钱，反正这样的蔬菜，他们自己都不吃 。
“卖菜不淋水，买菜撅着嘴”，这也是众多商家反映的一个问题，有的大爷大妈就是这样，专挑水灵灵的蔬菜，你不淋点水，他们还不买呢，这确实有点哭笑不得，喷过水的蔬菜，买回家要及时食用 ， 水分潮湿会滋生霉菌，加速蔬菜腐烂，食用有损健康 。
自家采摘的蔬菜，就没那么多讲究了，基本上都不喷水 ， 早晨摘得，一会儿就蔫掉了，这也符合正常现象，因为蔬菜脱离了养分、水分，没有了一开始的水灵劲儿，这都是正常现象，自家没那么多穷讲究 。
“货卖一张皮”的道理大家都懂 ， 只希望那些商家，只喷水好了，能够保鲜就行，千万别昧着良心喷药水，药水无法清洗，直接吃进肚里 ， 影响自身健康，如果全部进入互害模式 ， 那就说啥都晚了 。
给牛肉注水的人不吃牛肉，给蔬菜喷药的人不吃蔬菜 ， 倒腾冻货的人不吃冻货，宰杀病猪的人不吃猪肉，可其中总有一样，要吃进自己的嘴中，真的希望这些行业潜规则，能少一点，尽量少一点 。
现在买菜，我也学聪明了，尽量去城边的大集 ， 或者大型超市，那里的菜农比较实在，没有菜市场那么多小聪明 。
禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。