虾仁是我们生活中常见的食材，它富含蛋白质，肉质肥厚 ， 味道鲜美，适于多种烹调法制菜，家人喜欢吃海鲜，虽然离海边比较远，但想买总能买到，如果碰到新鲜的那更好，多储存一些 ， 虾仁体内有一种叫虾青素的物质，对健康有一定帮助 。
颜色越红说明虾青素含量越高，关于虾仁的吃法，也是多种多样，有蒜蓉、清蒸、清炖、调馅等，今天分享最好吃的4种虾仁做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习 。
一、油焖大虾1、准备一斤明虾 ， 将虾线挑干净 ， 虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍 。
2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热 ， 如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出 。
3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片 ， 等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁 。
4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动 ， 稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来 。
5、随着温度的升高，虾仁会越变越红 ， 保持一分钟翻动一次 ， 不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分 。
6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖 ， 转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右 。
7、时间到了 ， 打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀 ， 即可起锅，此时的大虾，葱油香四溢 ， 肉质鲜嫩，鲜香味浓，非常的好吃，前后也就5分钟的时间 。
8、油焖大虾是山东的一道特色名菜 ， 属于鲁菜，在饭店菜单上很常见，孰能生巧 ， 基本没什么难度，油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮 ， 焖至的时间要短，初步采用煸炒，或者油炸的方式，成品口味鲜香醇厚，鲜咸微甜 。
二、三鲜水饺1、韭菜用流水冲洗干净，甩一甩，放在通风处 ， 一定要控干水分，然后切成小段，加一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 锁住韭菜水分 。
2、虾仁提前解冻 ， 去掉虾线，切成小丁，同样清洗干净 ， 控干水分，鸡蛋打散，倒入烧开热油，用筷子快速搅成小块 。
3、将所有食材放进一个盆中 ， 开始调味，加两勺蚝油、1勺芝麻香油，适量的五香粉、食盐 ， 搅拌均匀，什么时候开始包，什么时候放盐 ， 放早了韭菜会出水 。
4、开始包饺子，取出一张饺子皮，舀入适量的馅料，看上去秀色可餐，重要是不破皮封好口
煮饺子，点了两次水就好了，过程还是挺快的 。
5、饺子，皮薄馅大才好吃，一顿要包80个左右，一家四口的饭量刚刚好 。
5、简单的调料，新鲜的食材，这就是素三鲜饺子，不骗你，真的很好吃，连小朋友也能吃十来个 ， 这个素饺子的鲜美是猪肉无法比拟的，可以轻松上手 。
三、西兰花虾仁饼1、准备食材，蔬菜加虾仁 ， 营养补钙 。
2、先将大虾的头和尾挑一下，从中间挑出虾线，去头之后剥掉外壳，洗净后放入盘中，加入适量盐、胡椒粉和一勺料酒去腥 ， 搅拌均匀，腌制10分钟 。
2、时间到了，先把虾仁切碎一些，再剁成碎末，装在盆中备用 。
3、西兰花掰成小朵，开水下锅 ， 焯水2分钟后捞出，控干水份 。
4、西兰花切一下，再剁成碎末，半根胡萝卜，先切片状 ， 再切成碎丁，葱花也切一下 。
5、虾仁碗中 ， 放入切好的西兰花、胡萝卜、葱花，打入1个鸡蛋 ， 加入适量盐和十三香，把所有的食材 ， 搅拌均匀 。
6.倒入100克小麦面粉，再次搅拌均匀，最好分3次加入，边倒边搅拌 。
7、看上去黏黏的就可以了，筷子挑起会松散开，类似于老酸奶稀稠的样子 。
8、不粘锅预热1分钟 ， 刷一层油，下入面糊 ， 最好整理成圆形，看着也美观大方，全程开小火即可，烙3分钟定型后，再翻另外一面 。
9、翻过来可以闻到香味，尽量多翻几次 ， 让饼受热均匀，避免糊掉 ， 最后关火焖2分钟，让内部充分熟透 。
10、等两面呈金黄色，熟了即可出锅，做成这样的小饼，连挑食的孩子也爱吃 。
11、装盘开吃，这样做的虾仁蔬菜饼，光看颜色就馋了 ， 蔬菜虾仁两者的完美结合，可以提高免疫力，秋冬减少生病，同时也可以补钙，入口鲜嫩美味 。
四、虾仁炒面1、碗中倒入清水，将虾仁开壳去虾线，处理干净，装入盘中备用 。
【虾仁最好吃的4种做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习】2、准备一些辅料，可以随意搭配择 ， 我用了半根胡萝卜、半个洋葱，切好之后 ， 装盘备用 。
3、水煮开之后，下入方便面 ， 加半勺食盐，煮至8成熟捞出，放入凉水中，带点硬心最好，煮的稀烂不好吃 。
4、起锅烧油，下入洋葱胡萝卜和虾仁煸炒，这一步要小火 ， 将虾仁和蔬菜炒熟 。
5、倒入方便面，翻炒均匀后，按照个人的口味 ， 加蚝油、白糖、生抽，最后撒上一把小葱 。
6、翻炒均匀，等调味品融化之后 ， 即可关火出锅，闻着就特别的香 。
7、方便面这样炒 ， 入口弹滑有嚼劲，加了虾仁之后，营养也跟得上，喜欢的朋友，可以在家试一试 。
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