中国的美食文化博大精深 ， 八大菜系，不计其数的菜肴，烹饪方式多样、讲究 。但并不是每一种烹饪方式都是健康的，一些烹饪方式存在一定的健康隐患 。生活中常见的烹饪方式是否健康呢？让我们一起来了解一下 。
生活中常见的烹饪方式是否健康？1、炒菜
炒菜恐怕是生活中最为常见的烹饪方式了 ， 也是很多家庭每天几乎每天都会用到的烹饪方法 。炒菜分为快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多数的绿色蔬菜都是选用这种方式来炒熟的 ， 这种方式能够尽最大程度的保留营养素，尤其是维生素 。而慢炒营养素流失的就比较多了，生活中炒菜最好用大火快炒，不过也要注意一定要把菜炒熟 。
2、油炸
油炸在生活中也非常常见 ， 很多家庭喜欢油炸食物，因为吃起来较香 。但是油炸是公认的不健康的烹饪方式 ， 任何健康的食材在高温底下都会造成营养的缺失 。除了营养缺失以外，油炸食物的热量非常的高，经常吃油炸食物会造成肥胖，在很多疾病上都有很高的风险 。另外反复的高温油炸容易产生致癌物质 ， 常吃油炸食品对于健康会产生一定的危害 。
3、烧烤
随着烹饪器具的多元化，烧烤也变得更为方便，加上其美味的诱惑，使得烧烤也越来越流行 。但是烧烤也是相对不健康的烹饪方式，尤其是炭烧烤，会产生多环芳烃这种致癌物质 。并且烧烤的食材都要用食盐去腌过，容易导致盐的摄入过高影响血压 。在外面吃烧烤食材的安全性也难以掌握，加上烤不熟等原因，非常容易出现食品卫生安全问题，因此尽量不要在外吃烧烤，可以选择偶尔在家吃一次，不要经常吃 。
4、水煮
水煮是比较健康的烹饪方式，但是要和吃火锅区别开来 。通过水煮来做菜，也能够较大程度保持食材的营养成分，但是像一些水溶性的维生素的，就会随着水煮而流失 。另外水煮菜也比较清淡，热量也比较低，是减肥期间比较合适的烹饪方式 。大多数的营养健身餐都是通过水煮的方式来做的 。
综上，水煮和快炒都是相对健康的 。此外 ， 清蒸也是一种常见又健康的烹饪方式，也能够很大程度上保持原有的营养 。希望大家在做饭的时候，在保持饭菜多样性的同时，也要兼顾到身体健康 。
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