平常我们在做任何一道菜的时候，都会有小技巧，只要我们每天学习几个小技巧，一年后人人都可以成为大厨，今天就为大家总结了12种做菜小技巧 ， 一定能够帮助到您 ， 让您在做菜时不仅感觉快乐，还能让您享受美食带来的口福 。关注后留言，给我私信发“酱料”两字，自动获取胡师傅密制酱料500道 。
1.智炒青椒
炒青椒
一定要用大火爆炒，炒的时候放少许味精、醋、食盐快炒几下就可以出锅了 。
2. 智炒胡萝卜
炒胡萝卜
胡萝卜炒制时 ， 一定要给少量的猪油，因为胡萝卜只有在油脂中溶解，才容易被人体吸收 ， 给了猪油吃起来更甜 。
3.智炒芹菜
炒芹菜
芹菜大家不好炒的时候，可以先进行焯水，然后过凉水 ， 接着进行爆炒芹菜，这样芹菜吃起来香脆爽口 。
4.智炒花菜
炒花菜
炒花菜也可以进行焯水，然后给少量的牛奶进行爆炒，这样的吃起来的特别鲜嫩，有营养 。
5.智炒苋菜
炒苋菜
炒苋菜和其他菜有区别，需要冷锅冷油大火爆炒，这样炒出来的苋菜菜色泽明亮，而且不会有任何异味 。
6.智炒花生米
炒花生米
炒花生米可以用冷锅冷油进行炒制，最后炒熟了加点白酒，这样花生米吃起来特别的香 ， 颜色也好看 。
7.智炒虾仁
炒虾仁
把虾仁加入少量的食用碱和食盐，用手抓3分钟，然后浸泡在清水中，这样的虾仁炒出来晶莹剔透，嫩滑爽口 。
8.智炒藕片
炒藕片
炒藕片一定要最后给盐，不然提前给了，藕片会非常黑，大家在卤菜时，藕也要最后给 ， 不然卤水都会变黑 。
9.智炒猪肉片
炒猪肉片
可以先把切好的肉片，稍微在热水中焯一下 ， 只要肉片变色就起锅，然后进行炒制 ， 这样的猪肉吃起来鲜嫩爽口 。
10.智炒牛肉片
牛肉片
炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀 ， 淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用 ， 能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度 。
11.智炒猪肝
炒猪肝
炒猪肝的时候，可以先给硼砂和白醋洗渍一下，然后在炒制，这样的猪肝吃起来鲜嫩爽口，没一点异味，卖相也好看 。
12.智炒腰花
炒腰花
腰花切好后 ， 可加适量白醋，浸泡一刻钟，然后用水清洗2分钟，在炒制，这样腰花无异味 ， 而且还会发大，洁白脆口 。
【12种非常绝妙的做饭窍门，百分之九十的人都不知道，能帮您大忙】这只是生活中的一小部分 ， 曾经我写了一百多种，大家有兴趣的可以看我以前文章，肯定对您做菜有大幅度的提升，今天分享就这么多了，天冷大家注意保暖喔 。关注后留言，给我私信发“菜谱”两字，自动获取胡师傅密制菜谱1000道 。谢谢 。