对于上班的朋友来讲，白天忙碌一天，下班回到家没有太多的时间考虑吃什么，这个时候如果有现成的菜谱参考一下会轻松很多 。所以我这里给大家整理了8道家常菜，这些也是我家最近常吃的菜，好做好吃，喜欢的可以收藏 。
一，香干炒韭菜1，韭菜洗净，切去根部 ， 再切成段 。香干清水冲洗一遍 ， 切成条 。
2 ， 热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香 。如果喜欢吃辣，可以加辣椒一起炒香 。
3，倒入香干，淋入少许清水大火翻炒，可以使香干口感更嫩 。
4 ， 加一点点老抽和少许生抽炒出酱香味 。
5，倒入韭菜，再加入少许盐调味，大火炒匀即可 。
香干在炒的时候加点水，可以使其口感更嫩 。韭菜非常好熟 ， 不要久炒 。
二 ， 蒜苗炒羊肉1，羊肉切成薄片，越薄越好 。青蒜苗洗净，切成段 。
2 ， 热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香 。
3，倒入羊肉片，大火快速翻炒 。可以淋少许清水进来一起炒能够使羊肉熟得更快 。
4，加入一点点老抽、少许生抽炒匀 。
5 ， 最后倒入蒜苗，再加入盐、胡椒粉调味，炒匀就可以了 。羊肉的香味搭配蒜苗的鲜味，鲜香四溢，非常好吃 。
羊肉需要大火快炒，减少水分的流失，羊肉口感才会更嫩 。蒜苗也非常好炒，大火快炒，六分熟就好，更能体现蒜苗的鲜味 。
三 ， 香椿炒鸡蛋1，香椿取嫩芽，用清水洗净后开水下锅 ， 大火焯水一分钟 。这一步一定不能少，焯水去除香椿里面的亚硝酸盐，吃起来才能更健康 。
2 ， 将焯水后的香椿用凉水淘凉，沥干水分后切碎 。
3，处理好的香椿中打入鸡蛋 ， 加入一点点盐调味，充分搅拌均匀 。
4，热锅倒油烧热，将香椿鸡蛋液倒进来 ， 大火煎至底面凝固翻面 。
5，最后将鸡蛋炒熟炒碎，尝一尝味道合适就可以出锅了 。
购买香椿一定要买嫩芽 ， 香椿要趁着新鲜赶快吃 。另外焯水可以去除香椿里的亚硝酸盐，同时还能使香椿的口感更好，这一步一定不能省略 。
四 ， 油焖春笋1，春笋去皮洗净 ， 切去比较老硬的部分，纵向切开后切成小段 。
2，把切好的春笋开水下锅，大火煮一分钟左右捞出 。
3，热锅倒油烧热，把处理好的春笋倒进来 ， 加入一勺白糖，大火将春笋炒软 。
4，加入一丁点老抽、半勺生抽大火炒出香味 。再加少许清水，盖上盖子中小火焖几分钟 。
5，待春笋熟透 ， 最后加少许盐调味，大火炒匀即可 。
眼下正是吃春笋的时候，可以试试这道菜 。春笋因为含有较多的草酸，所以在烹饪之前需要进行焯水处理，去除多余的草酸 ， 还可以改善其涩涩的口感 。
五，鸡翅根烧土豆1，先把鸡翅根用清水淘洗几遍，然后凉水下锅，大火煮开后再煮两分钟 。捞出洗掉表面的浮沫，这样可以去除鸡腿的腥味 。
2，热锅加入一点点油，放入十块冰糖，中火将冰糖炒至融化 ， 再转小火炒至糖液变成红褐色，表面出现密集的气泡 。
3 ， 把鸡翅根倒进来，翻炒均匀 。
4 ， 加入没过食材的清水，再加入少许老抽、一勺生抽、姜片、冰糖调味，大火煮开，小火炖30分钟 。
5，30分钟后将土豆块倒进来，再加入适量盐调味，再炖十分钟左右，把土豆炖熟即可 。
用同样的方法 ， 可以炖排骨、五花肉等等，只要适当调整时间即可 。
六，烧鲅鱼1，鲅鱼处理干净，切成小块 。
2，准备一些葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等 。
3，热锅凉油，将第二步所有的香料倒进来 ， 小火炒出香味 。
4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽 ， 小火炒出酱香味 。
【下班回家吃什么？这8道家常菜都不错，做法不难，简单好吃】5，把鲅鱼放入锅中，再加入和鱼平齐的清水 。加一勺料酒去腥，少许盐调味，大火煮开，再转小火炖20分钟 。
6，最后加入一勺香醋调味，大火收汁就可以了 。
黄豆酱、甜面酱和生抽都是有咸味的，所以盐的用量要少，以免咸了 。?
七，菠菜拌粉条1 ， 菠菜洗净，对半切段 。开水下锅 ， 大火焯烫半分钟捞出，用凉水淘凉，再攥干水分 。
2，粉条提前泡发 ， 用开水煮至熟透捞出，同样用凉水淘凉 ， 再沥干水分 。
3，干辣椒和花椒，用热油炸香 。
4，把处理好的菠菜和粉条放在一起，再把炸香的花椒和辣椒倒进来 。加入蒜末、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油，拌匀就可以了 。?
春天的菠菜非常嫩，注意焯烫时间，不要煮过头了 ， 以免影响口感 。菠菜脆嫩，粉条爽滑 ， 两者搭配，清爽开胃，超级好吃 。?
?八，酱香豆腐1，豆腐切成厚片，热锅倒油烧热，将豆腐煎至表面金黄盛出备用 。
2，猪肉切成薄片 ， 再准备几棵小葱，洗净后切成段 。
3，锅中再倒少许油 ， 放入肉片大火炒至变色 。然后加入姜丝、蒜末、干辣椒、一勺黄豆酱、一勺豆豉炒出香味 。
4，把煎好的豆腐倒进来，再加半碗清水，加盐、生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后调小火烧至豆腐入味 。
5，最后淋入水淀粉勾芡，再把香葱倒进来，大火快速炒匀即可出锅 。?
豆腐吸收了肉香味和酱香味 ， 软嫩多汁，鲜香好吃 。
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