大家好，我是陈皮 。每日分享美食做法 ， 关注我持续为您输出美食配方 。最近这三伏天的天气真是又闷又热，经常没什么胃口吃饭 。
辛辛苦苦做了一桌子菜 ， 有肉有菜还有汤，却没有吃的欲望 。
吃又吃不下 ， 倒掉又浪费 ， 隔夜吃更不健康 。
这时候就需要来一份清爽解腻的凉拌菜 。
这是我爸做了十几年的配方，又香又脆又麻辣，太适合夏天了 。
1.捞汁小海鲜我妈当初就是被我爸这道捞汁小海鲜拿下的 。虾仁Q弹鲜美，蛏子鲜嫩 ， 裹满了酸酸辣辣的酱汁 。夏天来一盘都不够吃 。每次我爸做完等不到冷藏，就被我跟我妈吃掉一大半了 。太鲜了 。
【想告诉全世界，凉拌菜这样做清爽解腻，真的巨巨巨好吃】所有的凉拌菜都离不开灵魂酱汁 。我爸说了，把酱汁调好，拌上拖鞋都好吃，哈哈哈哈 。
蒜末+白芝麻+辣椒面淋上热油，加生抽+醋+蚝油+糖+盐搅匀 。
大虾和蛏子加料酒去腥 ， 煮熟后捞出去壳 。加香菜、小米辣、小青桔，淋上调好的酱汁就可以了 。
2.黄瓜木耳拌莲藕这是我百吃不腻的凉拌木耳黄瓜莲藕 。酸爽解腻，麻辣鲜香 ， 嘎嘣脆还入味 。一口一个根本停不下来 。配点白粥吃真的超级爽的 。关键是还能减脂，一举多得啊 。
黄瓜、莲藕、木耳焯水备用 。调汁：蒜末+白芝麻+小米辣+生抽+醋+蚝油+辣椒面+香油搅拌均匀，淋上去就可以了 。冷藏一会儿吃口感更好 。
3.爽口杏鲍菇我想把这个安利给所有正在减脂的姐妹 。口感劲道、香辣过瘾、爽口又开胃 ， 给肉都不换 。
做法很简单 。蒜末+白芝麻+小米辣淋上热油，加入生抽+醋+盐+糖搅匀 。杏鲍菇上锅蒸20分钟，撕成条状，加入酱汁拌一拌就可以吃了 。
4.凉拌酸辣大虾每年夏天我爸都要做这个凉拌酸辣大虾 。虾仁鲜嫩，黄瓜脆爽，在拌上灵魂酱汁，美味又低卡，清爽又解腻 。没有油烟，做饭的人也轻松 。
做法没技巧，有手就会的 。
酱汁：蒜末+小米辣+辣椒粉+白芝麻 ， 淋上热油爆香，再加耗油+生抽+醋+盐+白糖，搅匀就可以了，把虾白灼煮熟去壳，黄瓜切段，放点香菜，在淋上酱汁搅拌一下就可以吃了 。
相信看到这里，你也发现了一个规律 。就是这个万能的酱汁配方 。
只要把酱汁调好了，什么都可以凉拌 。还不会那么多油 。
低卡减脂，你们一定要试试 。