当你在超市里，挑选着那些 ， 鲜红欲滴的肉类时，你是否曾有过，一丝疑虑，为什么有些肉 ， 看起来如此完美无瑕？
当你在餐桌上，大快朵颐地，享用着肉食盛宴时 ， 你是否想过 ， 这些肉类的背后，可能隐藏着怎样的秘密？
近年来，一个个食品安全事件，如同惊雷，撼动着我们的心灵 。而在这些事件中，“注胶肉”无疑是，最令人心悸的一个 。
那么，除此之外，还有哪些肉，比较危险呢？
本文内信源来自官方媒体【北青网、九派新闻、澎湃新闻】（信源附在文章末尾），但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！
检查出“毒猪肉”2023年12月的一个深夜，珠海市的食品安全执法人员，接到了一个，匿名举报电话 。电话那头 ， 一个颤抖的声音说，在市区的一个农贸市场内，有商贩在卖“毒猪肉” 。
接到报警后，执法人员迅速出动，在举报人指定的摊位前，停了下来 。这是一个，再普通不过的猪肉摊，摊主是一个中年妇女，此时正忙着招呼顾客 。
“这猪肉看着不错，很新鲜的样子，给我切两斤！”一位顾客说 。“好嘞，您稍等！”摊主麻利地切着肉，脸上挂着客套的笑容 。
执法人员走上前去，亮出证件：“我们是食品安全执法大队的，我们接到举报，说你这里在卖'毒猪肉' ， 需要检查一下 。”
摊主的脸色，瞬间变得煞白，“不可能，我卖的都是新鲜肉，你们一定是搞错了！”
然而，当执法人员，在摊位后面的小仓库里，发现了两袋子白色的粉末，和一大桶发着异味的液体时，摊主再也无法狡辩 。
经过现场的快速检测，这些白色粉末，被确定为硼砂 ， 而那桶液体 ， 则是用硼砂，配置成的“洗肉水” 。
摊主随后交代，她从一个“熟人”那里，学来了这个“技术”，用硼砂水泡过的猪肉，不仅颜色更红润，而且可以延长保质期，卖相极佳 。
最终，执法人员，从这个摊位上，查获了26斤 ， 用硼砂处理过的猪肉，而这些肉，原本将流向千家万户的餐桌 。
这则新闻，如同一枚重磅炸弹，在珠海市，引起了巨大的反响 。人们开始意识到，在我们日常食用的肉类中，可能存在着，种种不为人知的风险 。
硼砂猪肉事件，只是食品安全问题的一个缩影 。它揭开了食品安全问题的冰山一角，引发了人们，对食品安全的更多思考和警惕 。
“注水肉”、“注胶肉”硼砂，这种常用于，杀虫剂和清洁剂的工业原料 ， 竟然被添加到了 ， 猪肉中 。
那些不法商贩 ， 用硼砂浸泡不新鲜的猪肉 ， 使其颜色鲜艳 ， 气味掩盖，水分锁住 ， 然后以新鲜肉的价格出售，从中牟取暴利 。
然而，他们可曾想过，这样的行为，是在拿消费者的健康开玩笑？硼砂的毒性，是无法估量的 。
轻则头痛、呕吐、腹泻，重则多脏器衰竭、休克，甚至死亡 。更可怕的是，仅仅2-3克，就能夺去一个婴儿的生命 。
15克左右，就能威胁一个，成年人的性命 。这样的“杀手”，竟然出现在 ， 我们的餐桌上！
然而 ， 硼砂肉只是冰山一角 。在食品安全问题的“江湖”里，“注水肉”和“注胶肉”才是真正的“大佬” 。
除了猪肉，米粉、凉皮、腐竹等食品，也常被添加硼砂 。一些商家认为 ， 卖相好的食品 ， 更容易吸引顾客 ， 殊不知这美丽的外表下 ， 隐藏着致命的危机 。
相比之下，“注水肉”和“注胶肉”的问题，就更加普遍了 。所谓注胶肉 ， 就是在肉中，注入黄原胶、卡拉胶等可食用胶，以锁住水分，增加重量 。
虽然这些胶，能被人体排出，但一些商家，可能会趁机添加，防腐剂等有害物质 。
更何况，注胶肉可比普通肉 ， 多吸20%的水分，消费者花了同样的钱，却买到了更多的“水”，这本身就是一种经济损失 。
在超市里 ， 那些价格低廉、易散开、解冻后黏软的冻肉卷 ， 很可能就是注胶的合成肉 。促销的酱肉，尤其是酱牛肉，也常常是用注胶肉制作的，因为这样可以大大降低成本 。
还有火锅店里五颜六色的丸子 ， 虽然色香味俱全，但其实主要是淀粉、色素、香精，再加上一些卡拉胶增加弹性，营养价值十分有限 。
警惕挑选肉类那么，我们应该如何，挑选放心的肉类呢？触摸是一个好方法 。新鲜的肉有弹性，而注胶注水肉 ， 松软无弹性 。
闻一闻，正常肉没有刺鼻气味，而问题肉常有异味 。再看看颜色，健康的肉 ， 呈鲜红色，局部暗红，而注胶肉颜色较淡，略带白色 。
除此之外，我们还要警惕淋巴肉 。这种来自动物脖颈部位的肉 ， 含有大量易病变的淋巴结，食用对身体有害 。
淋巴肉表面，有颗粒状凸起 ， 触感较硬，较易辨别 。在餐馆用餐或订外卖时，我们要尽量避免肉类食品 。
食品安全，不仅仅是，政府和执法部门的责任 ， 也需要我们，每一个消费者的参与和监督 。对于市面上的食品，我们要提高警惕，学会分辨 。
对于身边的食品安全问题，我们要勇于投诉，善于举报 。只有公众和政府携手，才能织就一张，食品安全的“天罗地网”，让那些危害民众，健康的“害群之马”无处遁形 。
同时，我们也要反思 ， 为什么屡禁不止的食品安全问题，频频发生？根源还在于，一些商家的道德缺失 ， 和法律意识淡薄 。
对他们来说，蝇头小利，重于消费者的健康，违法成本低于守法收益 。
这需要我们在全社会，大力弘扬诚信经营的理念，加大对食品安全，违法行为的惩戒力度，让违法者付出沉重的代价 。
【警惕！“注胶肉”横行市场，这些肉类危及健康，快告诉家人小心！】此外，食品安全监管 ， 也要与时俱进 。随着经济的发展，食品工业日新月异，新的添加剂、新的加工方法层出不穷，这对监管提出了，更高的要求 。
监管部门 ， 要加强学习，更新知识 ， 完善标准，同时要创新监管方式，充分运用大数据、人工智能等新技术，提高监管的科学性和有效性 。
结语食品安全，没有局外人 。政府要勇于担当，企业要诚信经营，公众要积极参与，只有形成合力 ， 才能让我们的餐桌更安全、更放心 。
让我们携手，共建一个诚信的社会 ， 共享一个安全的未来 。食品安全，你我共守护 。
参考资料：
北青网——“硼砂猪肉”被曝光，不仅有毒还致癌！很多人买回家都没发现...
九派新闻——“洗肉水”有毒！肉贩子用硼砂给猪肉“保鲜”，获刑8个月罚款1万元
澎湃新闻——这4种肉，再爱吃也要管住嘴