烤菜心是江浙乌镇非常有名的一道小吃，去乌镇玩一定要尝试一下，口味咸鲜，略甜微辣，下面我们把正宗的浙江乌镇烤菜心的制作方法分享给大家 。
乌镇烤菜心的做法教程：
1、将天菜心切段，适当保留根部 ， 我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起 。
2、葱、辣椒剁碎 ， 锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香 。
3、倒入天菜心，翻炒 。
4、放糖、盐、酱油，拌匀 。
5、倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了 。
6、在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮，煮开 ， 转小火，慢慢炖 ， 菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精、芝麻油即可 。
成品图：
天心菜：属十字花科芸薹属叶用芥菜类中大叶芥品种 ， 又名天菜芯或天菜心，为宁波地区特产蔬菜品种，栽培历史悠久 。据<宁波府志>记载，明嘉靖三十九年已有栽培 。天菜具有适应性广、长势强壮、管理简单、病虫害少等诸多优点，在宁波市冬春季蔬菜中占有重要的一席之地，是宾馆、饭店及广大市民餐桌上的常见佳肴 。
【乌镇烤菜心】根据季节也可用青菜代替，在家因为没有天菜 ， 我老妈都是用青菜或者青菜菜蕻做的，味道一样赞！