【驴肉火烧】驴肉火烧是河北有名的小吃 ， 是用外脆里软的火烧夹着肉质细嫩香浓的驴肉做成 。驴肉能够补铁对贫血的人有很好的食疗作用 ， 并且驴肉的脂肪含量低，多吃也不易长胖 。好吃的驴肉火烧怎么做呢？来看下面的详细教程吧 。
驴肉火烧的做法图文教程：
1.面粉放盆里边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟 ， 再揉至面团光滑后饧15分钟 。
2.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟 。
3.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团 。
4.把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐 。
5.将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚 。
6.平底锅烧热 ， 倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可 。
7.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右 。
8.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎 。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可 。
驴肉火烧的成品图：
驴肉火烧的做法小技巧：
1、很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同 。
2、根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬 ， 可以加水再煮一会，口感会更好 。
3、火烧先烙再烤，皮比较酥脆 。
驴肉火烧的家常做法就介绍到这里，图文搭配起来还是比较详细的，相信大家很容易就学会了 。表皮酥脆里面香软的驴肉火烧吃起来是越嚼越有味儿，令人吃了还想吃 。而且最好是乘热吃，因为驴肉有股味，吃凉的有可能令人不舒服 。喜欢的朋友们，马上动手一试吧 。