清明时节的艾草最是鲜嫩，是用来做菜或做点心的最佳时候 。艾叶糕就是客家人在清明节用艾草做的必备的传统小吃 。加了糯米粉和澄面做成的艾叶糕色泽碧绿略显通透，口感松软吃着有股浓郁的艾香味儿 ， 具有理气化浊 ， 消炎祛湿的显著功效，还能通经活血补肾养肝等，是吃着非常的益的保健佳品 。接下来就教大家正宗的客家艾叶糕如何做好吃的方法 。
艾叶糕的做法教程：
1、将艾叶清洗干净，烧一锅水，水开后放点食用盐 ， 将艾叶放进去焯5分钟 。捞出，放在凉水里漂30分钟 。
2、将漂好的艾叶放入搅拌机里，加清水打成糊状 ， 取汁或糊都可以 。
3、糯米粉倒入容器内，加入艾叶糊，混合成均匀的面团
4、澄粉中加入开水 ， 搅拌成团 。
5、将糯米粉面团和澄面团一起放入容器内揉合成均匀的面团，加入少量猪油后继续充分揉均匀，成三光的面团 。
6、把揉好的面团分成同样大小的很多个小剂子 。
6、将小剂子按成片，放上芝麻馅，慢慢收口后放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子 。
7、把所有做好的青团坯子，用模具压成模型 。
8、蒸篦上垫上一层油纸，然后把青团坯均匀的摆入蒸锅内 。
9、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅 。
艾叶糕的成品图：
【艾叶糕】以上就是客家艾叶糕的家常做法了 ， 看来还是挺简单的哦 。大家只要动手做，就会很容易就做出来了 。散发的艾草清香的艾叶糕吃着不仅给人一种春天般的香草气息，还特别的理气开胃哦 。建议大家乘着春天艾草的鲜嫩 ， 多做一些来吃，给自己和家人都排下湿毒，做做日常保健吧 。