今天这个炝炒绿豆芽是我用绿豆自己发的小芽，自己在家生的豆芽，没有市场上卖的肥大，但吃起来是绝对的放心，每天在冲洗的时候看到不断长大的芽菜，内心总是雀跃的 。除了绿豆 ， 黄豆也是可以，现在天气热了，做芽菜成功率很高的 。
炝炒绿豆芽的做法：
1、绿豆提前一晚上泡发 。2、第二天将泡发的绿豆倒入带网眼的篮子里，用湿毛巾盖上 。
3、每天打开毛巾将绿豆放到水龙头下冲洗过水 ， 再次盖上温毛巾 。
4、四天左右的时间，绿豆芽基本就能吃了 。
5、发的豆芽洗净去皮沥干水份备用
6、热油爆香大蒜和干辣椒 。
7、下入绿豆芽 。
8、加入盐炒至断生 。
9、翻炒均匀即可出锅 。
成品图：
炝炒绿豆芽制作技巧：
1、绿豆芽每天都需要用清水冲洗一下，而且要保持盖的毛巾是温的2、生豆芽的室温不易过高，像夏天三十七八度的时候不易生芽菜，气温太高豆子容易腐烂
【炝炒绿豆芽】3、生芽菜的容器一定要带网眼的 ， 这样芽容易和长的长