今天推荐的桂花山药泥是用铁棍山药制作而成，口感比较粉面，蒸熟后把铁棍山药去皮，然后搅拌成泥，再浇淋上桂花就可食用了，一道充满甜蜜的菜，每一口都甜到心里去了 。
桂花山药泥的做法：
1、提前准备好所需要原材料山药和糖桂花;
2、将山药放入锅中蒸熟;
3、蒸好的山药剥去外皮;
4、加入适量的糖;
5、挤入炼乳;
6、用搅拌器搅打成泥;
7、将山药泥放入小勺内;
8、表面浇上桂花糖即可 。
成品图：
桂花山药泥制作技巧:
1、山药洗干净后直接上锅蒸熟 ， 再去外皮后搅打成泥;也可以用刀背按压成泥;2、加入糖和炼乳的量按个人口味;表面浇淋上糖桂花，或者蓝莓酱、草莓酱 。。。随意 。
铁棍山药去皮的技巧：
【桂花山药泥】方法1：可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多 。方法2：切成5厘米左右的段 ， 然后用去苹果刀，慢慢削 。
方法3：直接用干净的钢丝球 边洗 边擦这样很简单 皮也因为很薄 会掉的 。
正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害 ， 亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用 。
正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土 ， 切片或整条连皮使用即可 。
立秋了 ， 虽然温度并没有明显的下降，但早晚温度相差了不少 ， 晚上没有那么燥热，感觉睡的比前段时间舒服了 。前两天买了根铁棍山药回来，这个季节滋阴润燥首选就数山药，作为药膳同源的山药营养十分丰富，被视为物美价廉的补虚佳品，它有多种营养物质及丰富的膳食纤维 ， 具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用 。
山药的做法可谓五花八门，既可作主食，亦可入菜肴 ， 还可制成甜品小吃 。用山药来做菜肴制作过程并不复杂，有些山药菜肴还超级简单，就如同我们今天做的这道“桂花山药，”无须什么烹饪技巧，但可谓是老少皆宜，尤其是深受女孩子们的喜爱 。对于女性而言，当这道“桂花山药”端上餐桌，白得晶莹剔透的山药和灿若星辰的点点桂花，都诱得人食指大动 。
桂花我们大家都得很熟悉 ， 我也特别喜欢它的味道，很多以桂花做原料制作有桂花茶 ， 桂花酱，桂花糕等，它香气柔和、持久、味道可口;同时它也是一种中药材，不仅能舒缓紧张情绪，平衡神经系统，起到提神作用 ， 还具有抗癌、清热解毒、美白肌肤、养生润肺、增进食欲及减肥之功效 。