是凉拌菜是夏季餐桌最受的欢迎的菜，今天这款葡萄醋拌茼蒿 ， 使用的西式调味品，不仅外观色泽养眼看着清爽，味道也非常的爽口 。凉拌菜重点在于调味料的选用和量的拿捏 。还有考虑尽量不要选用寒凉的食材做凉拌菜 ， 最好选些健脾对肠胃有保健作用的食材 。
食材：泰国茼蒿250克、葡萄醋适量、辣椒适量、蒜适量、帕玛臣奶酪粉适量、鱼露适量、黑椒适量、橄榄油适量、洋葱适量
葡萄醋拌茼蒿的做法：
1、首先把大蒜切碎，辣椒切丝备用 。2、加入葡萄醋 。
3、在把茼蒿洗净，茼蒿放凉水里浸泡15分钟，后用水冲洗即可
4、将茼蒿切段 。
5、洋葱切丝 。
6、将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中 。
7、加入盐 。
8、加少许鱼露 。
9、拌匀 。
10、加入橄榄油 。
11、撒上帕玛臣奶酪粉 。
12、再加些黑椒碎拌匀即可享用 。
成品图：
葡萄醋拌茼蒿制作技巧：
1、没有葡萄醋 ， 也可以选用凉拌醋或者陈醋 。2、茼蒿尽量选用细嫩的新鲜茼蒿 。
茼蒿的营养价值：
茼蒿含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高 。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处 。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助 。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用 。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的 。
葡萄醋拌茼蒿适用人群
【葡萄醋拌茼蒿】葡萄醋拌茼蒿这道菜一般人群均可食用 。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者 。但是有腹泻注意最好不吃 。