风靡日本的天津饭，又名蟹玉井 ， 是日本中华料理的一种，即蟹肉炒蛋烩饭 。这个饭却很好吃 ， 酸酸甜甜的，不管是作为主食，还是菜，都很适合 。我第一次见到这道菜的时候，就很想尝试做一下，一直没有机会，这次用的小榨菜籽油，味道也很好哦
日式天津饭的做法：
1、准备材料 。青豆洗净，小葱切葱花，虾去壳去虾线，切小块 。
2、 鸡蛋磕入碗里，放入盐、葱花、虾仁，白胡椒粉 。
3、鸡蛋里加入少许的水，搅拌均匀，打散 。
4、锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至冒烟，画圈的方法倒入鸡蛋液，这个时候鸡蛋就会蓬起来了 。
【日式天津饭】5、 翻炒均匀 。我喜欢老点的鸡蛋，所以多炒了一会，如果喜欢嫩点的，只要虾仁变红色即可关火 。盖在米饭上 。
6、 余油，加入适量的清水，放入番茄酱、香醋、酱油、白糖、青豆，煮开，再煮3-5分钟 。
7、倒入水淀粉 ， 勾芡 。
8、酱汁加入少许的香油，淋在鸡蛋和米饭上 。拌匀，开吃 。
成品图：
日式天津饭制作技巧：
1、没有蟹肉，用的虾仁代替 。2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣 。
日式天津饭的传说：
关于天津饭，有传说 ， 日本昭和初期，受到天灾影响 ， 大米减收，从天津小站进口了很多大米，日本人吃习惯了日本米 ， 对外来的大米比较排斥，于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”，很受大众的欢迎，流传到今天，被简称为“天津饭”
还有一种传说 ， 当时的饭店有一道菜，叫芙蓉蟹肉 ， 为了降低价格让一般人都能接受，从天津进口了大量的螃蟹，取出蟹肉，于是被成为“天津饭” 。