第一次吃茨菇 ， 感觉慈菇要和荤菜搭配才好吃，家里有排骨 ， 就搭配着一起烧吧，就来个“茨菇烧排骨” 。先用冰糖来炒糖色，再放入排骨翻炒上色，加入适量水煮至六成熟后再放入茨菇一起煮熟，最后调味即可 。
烧好的茨菇 ， 感觉有点像土豆的味道，也有点像芋头的味道，它吸收了排骨的肉香 ， 粉粉糯糯，虽然是初次做，但还是非常好吃 ， 值得一试哟 。
茨菇烧排骨的做法：
1、准备好原材料;
2、烧热锅，放少许油，下入冰糖翻炒;
3、将冰糖炒的完全融化且呈棕黄色小泡时;
4、将泡过排骨加入里面翻炒;
5、翻炒到排骨完全上色，且表面微微发黄无水分时，加入大料一起翻炒;
6、翻炒几下后加入料酒和少许生抽继续翻炒;
7、倒入没过排骨多一点的开水;
8、大火煮开，加盖，转为小火炖煮15分钟;
9、再加入切成滚刀块的茨菇;
10、加盖煮上10分钟;
11、揭开盖，加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大收汁;
12、煮好后盛入钵中 ， 表面上撒些大蒜叶;
13、开吃了哟 。
成品图：
茨菇烧排骨制作技巧：
1、排骨提前用冷水泡上几个小时，中途换两次水，这样能去除血水 ， 保持排骨的鲜味;2、用冰糖炒糖色，排骨表面会更油亮些; 注意炒糖色的火候，不要将糖炒过了，那样吃起来排骨就会有焦味;
3、排骨糖色炒好后将大料也一起炒一下， 更能激发大料的香味;
4、煮排骨时应该加入开水，先将排骨煮至六、七成熟;再倒入茨菇进去煮;煮好后调味收汁 。
茨菇的营养与功效:
慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有滋阴润肺;增加免疫细胞的活性;促进血液和水分新陈代谢;主解百毒 ， 能解毒消肿、利尿、等作用 。它肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色 ， 含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特 。【茨菇烧排骨】茨菇，外形圆圆的，看起来有点像芋头 。在武汉的市场上也不多见，因此在菜市场上看到，就赶紧买回来，对于爱美食的我来说，没试过的食材总能给我新鲜感，喜欢尝试新食材，也是个小小的挑战，喜欢的朋友可以参考上面的方法试做一下 。