烤鲭鱼在日本料理总是常见，一般并不便宜啊 。其实在家中没有烤箱也可以香煎 ， 香煎鲭鱼不输给烤鲭鱼哟！丰富的油质，一样外酥内软，挤上柠檬汁，带点清爽不油腻 。
香煎薄盐鲭鱼这道小吃非常的清甜爽口，但是制作时要注意多加姜，蒜才能去除鲭鱼的腥味，鲭鱼有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱的功效 。有助于身体健康 ， 是非常好吃的菜肴哦！
香煎薄盐鲭鱼的做法图解：
1、鲭鱼清洗后，表面可斜画刀2-3刀 。(亦可不画刀) 。
2、起锅，放入少许的油，油热后放入鲭鱼片，以中小火煎至两面金黄色(加一些姜蒜，或者料酒可以去腥)盖住锅盖 ， 用中火煎两面金黄，约六分钟左右即可 。
3 、放入盘子，挤上柠檬汁 。
4、装盘即可享用了 。
成品图：
香煎薄盐鲭鱼怎么做好吃技巧：
1、鲭鱼整理时 ， 头尾去掉，中间分成两半 ， 好煎 。颜色均匀 。
2、煎鱼时，皮朝下，中火煎约三分钟，再翻面煎三分钟 。
鲭鱼怎么做才能去腥味？
因鲭鱼易腐难藏，且具有特殊腥味 ， 故少有生食，多数情况下都是以香料(葱姜蒜)或醋腌渍鲭鱼 ， 以达成保存与去腥的效果鲭鱼是什么？
【香煎薄盐鲭鱼】鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近 ， 喜群居 。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼 。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入药 ， 性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等 。