巧克力红薯蛋糕卷
买了一大袋红薯，除了可以做一些红薯料理，蒸熟的红薯打成泥拿来做蛋糕卷的内馅也是相当不错的，不喜欢单调的地瓜馅，所以加了一点点的牛奶巧克力，还有巧克力豆，增加口感和味道，这款巧克力地瓜蛋糕卷还是相当好吃的 。
模型大约20*20公分
配料：红薯泥适量、白巧克力融化约50克、巧克力豆(耐高温)约40克
蛋黄糊：
蛋黄2、低筋面粉35克、糖10克、橄榄油20克、鲜奶或是水40cc
蛋白糊：
蛋白2、糖35克
巧克力红薯蛋糕卷的做法：
1、先将橄榄油小火煮到有油纹 ， 加入面粉搅拌均匀之后 ， 加入蛋黄还有糖 ， 还有鲜奶搅拌均匀之后备用 。蛋白打发，糖分三次加入蛋白，蛋白要打到干性打发不流动！将打发的蛋白取出3分之一加入蛋黄面糊里面搅拌均匀之后，再将所有的蛋黄面糊倒入剩下的3分之二蛋白糊，搅拌均匀之后 ， 倒入模型当中，撒上适量的可可豆
2、180度预热，烤10分钟之后，翻面继续烤7分钟左右，注意如果已经上色 ， 可以盖上锡箔纸避免烤焦，取出放凉之后背面画上几刀比较好卷
3、先涂上融化的白巧克力 ， 当作底，
4、在加上适量的红薯馅(练功提前蒸熟 ， 打成泥)，之后卷起来冰冰箱一个小时以上定型
【巧克力红薯蛋糕卷】5、取出之后就可以切片享用
6、里面因为加了一层薄薄的白巧克力 ， 吃起来有微微的脆口感，加上地瓜的软绵口感，层次丰富好吃
7、撒上一点点的糖粉看起来更美味，当点心或是早餐都适合 。
成品图：
巧克力地瓜蛋糕卷制作技巧：
1、红薯有丰富的营养和膳食纤维 ， 但是老公偏偏就不喜欢，可是加了白巧克力还有可可豆，可就变身成为他喜欢的口味了2、红薯蒸熟之后可以适量的添加一些牛奶或者是鲜奶油增加口感，也比较滑顺好吃 。