【抹茶蛋黄酥】中秋要到了，提前买了一个月饼模具，今天就试做了一下抹茶蛋黄酥 。抹茶是跟着某位大咖团购的 ， 颜色十分纯正，无奈我的摄影技术怎么也拍不出那么清新的绿，还是要多多修炼呀 。
材料：
油皮：低粉150克，糖10克 ， 黄油60克，水40克油酥：低粉100克 ， 抹茶粉20克，黄油55克
馅料：咸蛋黄9个，莲蓉馅250克(也可以适量增加用量)
抹茶蛋黄酥的做法：
1、将油酥材料混合成团 。
2、将油皮材料揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟 。
3、松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油 。(我图中的蛋黄烘烤时间过长了)
4、将油皮面团均匀地分成9份 。
5、油酥面团也均分成9份 。
6、莲蓉馅均分成18份 。
7、将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状 。
8、将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形 。
9、将包好油酥的面团按扁 ， 擀成椭圆形 。
10、将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟 。
11、将松弛好的面卷竖放，擀成长条形 。
12、将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟 。
13、将面卷从中间一分为二 。
14、取其中一个，切口向上擀成片状 。
15、把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推 。
16、收口成团，封口向下放好 。放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟 。
成品图：
