这个咖啡戚风蛋糕非常朴实美味 ， 味道很醇，充满着浓浓咖啡香的戚风蛋糕，看起来更可口诱人 。如果吃惯了原味戚风的，可以考虑换换口味，喜欢咖啡的朋友，喜欢自己研磨咖啡再冲泡，把咖啡加在蛋糕里 ， 别具一番风味 。
咖啡戚风蛋糕的做法图解:
1、烤箱预热200度、低筋面粉过筛 。咖啡用热水先溶化好，再加60CC冷水混合调好备用 。蛋黄和蛋白分开之后，各放在干净的盆中，蛋白放入冰箱备用 。
2、蛋黄打散后，慢慢加入砂糖A ， 然后打至如美奶滋的状态 。然后加入香草精混合 。
3、加入咖啡液混合，再慢慢倒入沙拉油混合，筛入粉类，改用手动搅拌器充分混合，成咖啡蛋黄面糊 。
4、蛋白从冰箱拿出来之后，加一小咪的c，开始打发至5分 ， 加入25公克砂糖B，再打至出弯角后加入25公克砂糖B ， 最后打至直角不倒 。
5、先放3分之1的蛋白霜至蛋黄糊中，用手动搅拌器充分拌匀至看不到蛋白 ， 再加入3分之1蛋白霜进入蛋黄糊中，在表面一直用划圈的方式搅拌 。
6、最后把搅拌好的咖啡蛋黄糊全部倒到蛋白霜的盆子，然后换成刮刀，用底向上 ， 转着盆子，均匀拌开，一直到看不到蛋白，动作要轻快 ， 以免消泡 。
7、从低处倒下入烤模 ， 拿筷子叉入面糊中绕几圈之后，手拿着烤模向台上敲一敲 ， 把空气敲出来 。
8、放入烤箱，180度烤约35分钟 。15分钟过后划刀痕之后，入烤箱再烤，然后看情形要盖铝纸 。
9、拿出来之后马上倒扣放凉至少3小时 。待热气消退之后，套上塑胶袋，下面封好，倒扣至凉(以免干燥) 。这是放凉后的照片 。
10、一定要是倒扣放凉约3小时以上的蛋糕 。烤好时很膨，但是放凉后自然会向内缩一点 。用手掌往边缘处向下压约4到5公分，边转边压 。
11、最后用双手再往中心筒状边边压一压 。
12、左手握着中间直筒 ， 底部朝上倒过来 。
13、右手手掌顺着底部边缘向内压，边转边压 。
【咖啡戚风蛋糕】14、这时就会自然脱出，拿盘子接好 。出现完美平面 。以上为20公分圆模 。
成品图：
咖啡戚风蛋糕怎么做好吃的技巧：
1、低粉用中粉70克 玉米淀粉30克混合代替，模具用8寸活底的阳极模 。2、还可以配上蓝莓果酱调的奶油，不仅颜色漂亮而且味道超好 。
3、咖啡戚风蛋糕凉了之后加入咖啡浆 ， 放冰箱冷藏一晚上，第二天吃的口感会有所不同 。