通常的泡芙馅多以鲜奶油和卡仕达酱为主 ， 但是我今天用的是花生和酸奶做的 。花生营养丰富用，用花生制作出来的酸奶，不仅营养价值比单纯的酸奶高，口感也非常好，外观似奶酪，凝固度非常好，还保留了花生的香味 。
花生酸奶泡芙的做法:
1. 低筋面粉过筛，全蛋液，糖，盐，备好 。2.黄油，糖，盐，水，牛奶，小火加热至黄油融化 。
3.大火煮沸后 ， 熄火 。
4.马上倒入面粉，拌匀 。放置15分钟 。
5.继续搅拌到有光泽，分次加入蛋液，每次吸收后再加 。
6.直至加入全部蛋液 ， 小火再加热一下，快速搅拌到有光泽粘稠 。熄火，待用 。
7.泡芙面糊装入裱花袋，在不沾的烤盘上挤出圆形 ， 表面撒些花生碎 。
8.烤箱预热185度，放入烤盘，19分钟 。
【花生酸奶泡芙】9.泡芙表面金黄，膨大取出 。
10.在1/3处切开 。
11.将花生酸奶放入裱花袋 。花生酸奶的做法见上一篇文章，有详细的做法 。
.将花生酸奶挤入泡芙即可享用 。
成品图:
花生酸奶泡芙好吃的小窍门:
1.芙的烘烤时间跟泡芙的大小有关，仅供参考 。2.蛋液分次加入，吸收后再次加入 。
3.没有不沾烤盘，可以使用耐高温油纸 。
4.做好后尽快食用，口感最佳 。