榴莲千层蛋糕是一道菜名，榴莲千层蛋糕的榴莲，被誉为水果之王 。榴莲的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。千层蛋糕的变化很大，应该说口味可变性很大 。它可以搭配自己喜欢的水果，榴莲、香蕉、草莓、芒果等等 。只要把饼皮子烙好，一切都行了 。是的 ， 饼皮很重要 ， 您得有一口好锅，不沾才行，否则会很崩溃 ， 烙的厚一点儿也没关系，薄一些证明您技术好 。
榴莲千层蛋糕的做法图解:
1、饼皮材料中的鸡蛋加入白糖搅拌均匀 。2、加入牛奶充分搅匀 。
3、筛入低筋面粉，充分搅匀 。
4、加入融化成液体的黄油，一点点的加，边加边搅拌，充分搅匀 。
5、将搅拌好的面糊过筛一遍使其更细腻 。
6、平底锅擦少许黄油并烧热、
7、倒入少许面糊 ， 转动锅体，摊成一张饼 。(因为锅子大小不同，倒入的面糊量也不同)
8、小火烙，烙到竹签能轻松将饼边挑起，将饼扣出搁置在烤网或案板上，室温充分冷却 。(每烙一张饼之前都要将锅底放在湿抹布上冷却，这样才能摊出均匀的饼，若不追求极致可忽略)
9、冷却饼皮时制作内馅，将冷藏12小时以上的淡奶油加白糖打发 。
10、榴莲果肉用刀剁细 ， 斩断筋膜，方便分割制作好的千层蛋糕 。
11、取一张饼皮，先抹一层奶油再抹一层榴莲果泥，尽量抹平 。
12、再取一张皮扣在馅料上 ， 继续抹馅扣饼，直到所有饼皮和馅料用完，放冰箱冷藏30分钟即可取出切块享用 。(千层饼一般用11张饼皮，多余的可以用来做斑戟，最顶层的饼皮应该比其他的饼皮大，最后需要用这张大的饼皮盖住整个千层蛋糕的顶面和侧面，不追求那么极致的可省略此括号中的叙述) 。
【榴莲千层蛋糕】
成品图：
榴莲千层蛋糕的榴莲营养价值:
1、榴莲性热，可以活血散寒 ， 缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用 。2、它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品 。
3、榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气 ， 补肾壮阳，暖和身体 。