香煎巴沙鱼配芒果浓汁
教大家做香煎巴沙鱼配芒果浓汁，还有煎鱼不粘锅的小技巧 ， 做这道菜先用黑护甲、盐抹上鱼的来那个面腌制15分钟，时间可以略上一点，小火煎鱼至微黄即可 。
香煎巴沙鱼配芒果浓汁的做法
1、冷冻的巴沙鱼在常温下化开;
2、把巴沙鱼切段，用厨房纸巾把双面吸干;
3、用黑胡椒、盐把鱼肉双面腌制15分钟 。
4、用橄榄油小火煎制两面微黄即可 。
5、芒果刮果泥，成为浓汁，不仅起到装饰的作用 ， 配着鱼肉增添酸甜口感，更能搭配鱼肉鲜香的滋味 。
6、提前用火龙果和芒果进行装盘，鱼肉放入即可 。
成品图：
煎鱼不粘锅的具体做法如下:
【香煎巴沙鱼配芒果浓汁】1.将锅洗净，楷十后烧热，然后放油，再把锅稍加转动，使锅内四周都有油 。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅 。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上 。
2.将负洗净后(大佑切成块状)，薄薄沾上一层面 。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面 。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅
3.将鸡蛋打碎倒人碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放人碗中，使负裹卜一层蛋汁，然后放人热油锅巾煎〔这样煎出的鱼也不会粘锅)
4.将锅洗净擦十烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后 ， 再将鱼放进去煎 。这样不会粘锅 。
巴沙鱼营养价值：
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 ， 有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 。此外巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。