千层酥皮美式苹果派
冷冷的冬天吃点肉桂味香味十足的苹果派 ， 满满的内馅配上奶油味十足的千层酥皮正适合冬天来做，虽然杆皮程序多了些，但也不费力却层次感十足，现在给大家分享千层酥皮美式苹果派制作方法图文教程 。
千层酥皮美式苹果派食材明细：
高筋面粉55g，低筋面粉55g，盐1/8小匙，蛋液30g水30g ， 无盐奶油/冷藏80g
内馅：
去皮去籽苹果400g ， 砂糖25g，肉桂粉1/2小匙，柠檬汁1大匙 ， 莱姆酒1大匙，无盐奶油15g
装饰：
全蛋液或蛋黄液适量
千层酥皮美式苹果派的做法图解：
1、派皮除奶油外其余入盆中略拌团即可，装入袋中冷藏隔夜或7小时备用，奶油切割好放在保鲜膜上再盖上一层杆成20*10cm 尺寸冷藏冰硬备用=》将皮杆大30*12cm=> 放上奶油片=》上面皮盖下来=》下面皮盖上去成为正方形=》四周捏紧放入塑胶袋=》冷藏30分 。
2、苹果去皮去籽切成片或小块 ， 放入锅中，加入糖，肉桂粉，柠檬汁，莱姆酒煮至浓稠收汁，加入奶油拌匀即可起锅放冷备用 。
3、将皮取出=》杆长四折=》包住冷藏30分=》杆皮时二面要适度铺些粉以免|在桌上破皮，也不要太用力杆 。
4、取出杆长三折=》包住冷藏30分 。
5、取出再重覆四折及三折各一次=》冷藏30-60分=》杆大片成为35*25cm 大面皮=》放入抹了奶油洒了粉的烤模=》沿着模铺好用杆面杆在上方将皮压断=》中间洒薄薄面粉 。
6、炒好的苹果放入模中铺好 ， 汤汁不要倒入，将面皮用披萨滚轮刀切成0.8-1cm的长条，|在模上方成为格子状，不要|太紧 ， 烤的时候皮会膨出层次=》刷上蛋液，若刷全蛋黄色泽更金黄 。
7、200度烤27-30分至上色 ， 取出倒扣在大盘中，放正即可切片享用 。
成品图：
千层酥皮美式苹果派怎么做好吃秘诀：
【千层酥皮美式苹果派】这个千层酥皮也可以来做牛肉派或卡士Q派等可以一次杆多点用烘焙纸铺着卷起，或者，将皮杆大切割成小片用烘焙纸隔着，冷冻起来，要用时稍微室温放一下就回温可使用 。